如何远离抗生素的危害？

在讲求食品安全的现今，经济动物不滥用“抗生素”、不施打“瘦肉精”已经成为社会关心的议题。究竟什么是抗生素？瘦肉精又是有何作用？为什么那么多饲养业者宁可违法也要使用呢？以如何才能真正远离肉品药物残留的危害，我认为，惟有严格把关入口的食物、养成良好的习惯，才能让身体维持健康状态。

何谓抗生素？

抗生素是可抑制细菌生长、杀死细菌的化学物质，然而不同的细菌需使用相异的抗生素，而且使用的浓度也要正确。如果乱用抗生素，或是浓度不足，非但无法杀死或抑制细菌，残留的细菌还会以基因突变的方式对抗抗生素，这就是所谓的抗药性。

许多农民在饲养动物时，若不注重环境卫生，就会使用抗生素来预防疾病发生，如此可节省动物生病后的医疗成本，还能避免生病期间生长变慢的耗损，但这是非常不道德的作法。

如果吃了这些有抗生素残留的肉品，人的身体可能就会对某些细菌产生抗药性，当抵抗力下降时，若受到细菌侵袭而生病，就算平常没有随意食用抗生素，也可能因为天天都在吃含有抗生素残留的肉，导致身体产生抗药性，造成生病时却无药可用的窘境。

因此，虽然卫生署、健保局对于医师开立抗生素都有严格规范，还是有以下“三不一要”原则来建议大家：

(一)不自行购买：抗生素是处方药物，不要自己当医师，不舒服一定要求医问诊。

(二)不主动要求：抗生素是用来对付细菌的，得在确定细菌感染时才有疗效，这就需要专业的评估。如果是感冒就医，有百分之九十的感冒都不是细菌感染，而且抗生素并不能加速复原，不必主动向医师要求开立抗生素，甚至可以询问医师，一定要用到抗生素吗？

(三)不随便停药：抗生素治疗针对不同的细菌及目的，有一定的疗程，一旦需要使用抗生素来治疗，就要乖乖地按时服药，直到抗生素吃完为止，以维持药物在身体里的足够浓度，以免制造出抗药性细菌而让它伺机而起。

(四)要食用“无抗生素残留”的肉品：如果肉品有抗生素残留，如同没病吃药，可能会造成生病时无药可用的困境。