紫苏，是人们喜食的一种野生蔬菜，每到10月份以后，野生外长的紫苏逐渐减少。可利用大棚人工栽培紫苏，在元旦、春节前后供应市场。大棚栽培的技术要点是：
一、整地施肥。
紫苏在肥沃、疏松的土壤中生长旺盛。大棚选地应以优质菜园土为宜，结合翻耕整地，亩施腐熟人畜粪1500公斤、菜饼肥80公斤、过磷酸钙50公斤作基肥，土肥混匀，整平整细，按宽1.2－1.5米（长视情况而定）开厢，厢沟宽30厘米左右（兼做操作道）。
二、播种移栽。
紫苏可直播也可育苗移栽。人工栽培的播种期从11月上旬开始，至11月底结束。直播以条播为主，行距20厘米，2片真叶时按株距8厘米间苗（去弱留壮），5片真叶时再按株距15厘米定苗，亩留苗1－1.2万株。边间苗边采收鲜嫩植株上市销售。采用育苗移栽的，出苗15－20天后定植，株距15厘米，行距20厘米，浇足定根水。
三、大棚管理。
1、棚膜管理。11月20日前，大棚两端的膜应实施白天揭开晚上关闭，以开为主。11月下旬－12月中旬，视天气情况大棚两端膜以关闭为主。这一阶段应加强通风换气，防止高温灼伤嫩苗。12月下旬至翌年2月上旬，以保温防冻为主。可选择在晴天中午通风1－2个小时。如遇强寒潮天气，棚内可在种植厢上加盖小拱棚，以利保温促正常生长。
2、除草追肥。前期必须在移栽后10天或直播定苗后及时除草，同时亩追施尿素5－8公斤，以后根据其长势可叶面喷施1％磷酸二氢钾2－3次。
3、防治病虫。冬季大棚栽培紫苏主要是防病为主。常见的病害主要有白粉病和锈病，可用50％甲基托布津1500倍液等药剂对症喷雾防治。如有蚜虫危害，可用敌杀死等药液喷杀。
４、摘心。紫苏分枝性极强，通过摘心可促进分枝，防止开花和叶片老化，利于优质高产。摘心时间以项芽刚完成花芽分化时为宜。
5、及时采收上市。一般在元月上旬就可开始陆续采收上市，每次采收后，及时喷施1次1％的磷酸二氢钾液。采收期可延至翌年3月底。
