一、选地整地
选地：选地应掌握“坡优于平”的原则，坡度一般为5°～15°，其山地的坡向以南坡、东南坡最好。栽培三七选用壤土、砂壤土为宜，要求土壤疏松，排水良好，富含腐殖质，土壤pH5～7。三七不能连作，适宜选择六年内未种过三七的地块作为三七的种植地，常选用生荒地、撂荒地育苗最为理想。此外，前作物以玉米、豆科作物为好，忌用蔬菜、荞麦、茄科植物等。气候干旱地区要栽培三七，选地还应靠近水源。
整地：栽培三七用地要在栽、播前4～5个月进行整地。通常荒地在6～7月间、熟地在8月进行翻地，翻地深度30cm（一般不低于15cm）。结合翻地施入基肥，施用量为腐熟厩肥1 500～2500kg/667㎡，并掺入40～100kg石灰粉。从翻地到播种或移栽间，还要耕翻2～3次，以加速有机质的腐熟分解。最后一次耕翻，还需要要拣出树根、杂草和石块等杂物。在播（栽）前需要做好畦，畦面宽140~160㎝，畦高根据坡度的大小为20~25㎝，畦沟上宽30~50㎝，下宽20㎝左右，三七做畦要求上窄下宽，土壤上实下虚呈板瓦型。有些地方做床后用木板把床面压实，然后在床面铺15cm厚的蒿草并焚烧，以增加床上的速效性养分和进行床面消毒。
荫棚构建
1.专用遮阳网荫棚的建造：按3.0米×1.8米打点栽杈，铺上大杆（或铁线）固定，铺盖遮阳网，加防压膜线（铁线）于两排大杆中部，每空用铁线作“人”字状将压膜线拉紧，固定于左右两七杈中部，使荫棚呈米型，以利防风排水。荫棚高度以距地面1.8米左右，距沟底2米左右为宜，圆边用地马桩将压膜线拉紧固定，整个遮阳网面应拉紧。
2.传统荫棚的建造：按1.7米×（1.7米~2.0米）打点栽杈，铺上大杆（或铁线），固定，没空放位置4~5根小杆，铺盖顶棚草（作物稿杆，但最好不要用玉米杆），加2~3根压条，调光，固定。应注意荫棚透光度尽量做到均匀一致。
二、种植方法
播种移栽
栽培三七是实行育苗移栽方式，播种和移栽的时间一般在12月中下旬至翌年1月中下旬。育苗一年，移栽后生长三年收获加工。
播种
用清水淘洗干净并选取沉入水底的饱满种子，用300倍的65%代森锌等杀菌剂浸种2h，捞出再拌骨粉或钙镁磷肥后即可播种。因为在云南、广西产区播种至出苗（11月中至次年2月中、下旬）期间的自然条件正好适合三七种子自然后熟，后熟时间也够，所以不需专门人工催芽。包括1月上旬采收的最后一批种子，采后及时播种，当年4月底也能完成后熟，播种后也可很快出苗。
三七播种多采用穴播或条播，许多单位是做床后压印、播种，然后覆2～3cm的土肥（腐熟厩肥与床土等体积混合）。播种后的床面要覆盖一层稻草或不带种子的其他蒿草（厚3～5cm）。每667㎡苗田用种7～12万粒，折合红子（果）10～11kg。
移栽
三七育苗一年后移栽。一般在12月至次年1月移栽。要求边起苗、边选苗、边移栽。起苗前1～2d先向床面淋水，使表土湿透。起根时，严防损伤根条（产区把根称为子条）和芽胞。选苗时要剔除病、伤、弱苗，并将好苗分级栽培。移栽前对种苗进行分级栽培以保证种苗质量。三七苗的分级，按根的大小和重量分三级，根条长度相近，千条根重量2kg以上的为一级；千条根重量1.5～2kg的为二级千条根重量在1.5kg以下的为三级。
移栽放置种苗时要求全园芽头方向一致以便于管理。坡地、缓坡地由底处向高处放苗，第一排种苗的根部向坡上方，第二排开始根部向坡下方，芽向坡上方，厢面两侧的根部朝内，芽朝外方设置。移栽的行距： 1、2级苗为18cm；3级苗为15cm。株距：1级苗为18cm；2、3级苗为15cm。产区多是按规定的行距开3～5cm的浅沟，然后将根平放在沟内，芽胞要同一方向。摆后覆土，并覆草（厚5cm）。种苗在栽前要进行消毒，多用300倍65%代森锌浸蘸三七根部（使之整个三七根外有一层药膜），浸蘸后立即捞出晾干并及时栽种。
三、田间管理
1.除草培土：三七是浅根性药用植物，大部根系集中在表层15cm层中，所以，不能中耕松土。除草工作随时进行，有草就拔，要趁早趁小，否则拔大草会带出三七根或松动三七根影响生长发育和产量。除草时发现七根外露时，要及时用细土覆好，并把床面草再铺掏匀。
2.灌排水：三七不耐高温和干旱，所以，高温或干旱季节要勤灌水，始终保持床面湿润。三七不仅怕旱，也怕湿度过大，故灌水量不能大，要少浇、勤浇、浇匀。既不能泼水也不能漫灌。产区常说的淋水就是此种意义。雨季来临时，要疏远好排水沟，严防田间积水，并要注意降低田间的空气湿度。
3.追肥：栽培三七每年都要进行多次追肥，目前的经验作法是：
出苗展叶初期于床面上撒施草术灰2～3次，每667㎡每次用量为50～100kg，
展叶后期，即4，5月间，每月追施一次有机肥和熏土的混合物，每667㎡用量为1000kg，6～7月每月再追施一次，此时每667㎡追肥量为2000㎏，留种田还要追过磷酸钙15kg/667㎡。
