蝌蚪期的大鲵苗就是刚开口的大鲵苗， 吃什么呢? 大鲵从小苗刚开口吃东西时起， 经过变态( 由鳃呼吸变为肺呼吸) ， 到成体最后老死为止， 终生都是肉食性的， 大鲵不是幼体阶段吃浮游生物和水草， 成体阶段转向肉食性。大鲵不是从草食性转变成肉食性的动物， 而是从小到老都是肉食性的， 只是食物的体型大小不同。例如刚开口的大鲵苗喜爱选择体型小的食物( 指摇蚊虫、蜉蝣幼虫等水生昆虫的幼虫) ; 成年大鲵爱吃体型大的食物( 指鱼、蛙、蛇、鸟、鼠) 。
知道了刚开口的大鲵苗爱吃摇蚊幼虫和蜉蝣幼虫后，就避免了某些误导，但是到何处能找到摇蚊幼虫或蜉蝣幼虫呢? 现介绍三个方法供参考：
方法一
因为摇蚊幼虫和蜉蝣幼虫都是水域底栖动物，可以去山溪、小河、池塘、湖泊、水库的浅水岸边捕捞蜉蝣幼虫( 黑色) 和摇蚊幼虫( 红色) 。
方法二
市场上出售的批量生产冰冻纯红赤虫( 摇蚊幼虫) ，可以去全国各大、中城市的花鸟市场采购冰冻摇蚊幼虫， 用温水化开后饲喂鲵苗。
方法三
如果既无时间去野外水边捞摇蚊幼虫和蜉蝣幼虫， 又无金钱去花鸟市场采购冰冻摇蚊幼虫。就只有自己动手养殖摇蚊幼虫， 人工养殖摇蚊幼虫的方法简单易行。
在自家的前庭后院， 用脸盆、脚盆、水桶、粪桶等容器盛满水， 投入少量青草， 摆放在屋檐或树荫下。不需要做引种工作， 每年春天， 当水温达到14℃以上时， 就会有摇蚊飞来， 在容器的水面， 产卵于已经腐烂发酵的青草肥水中， 经过十天半月， 便可看到红色摇蚊幼虫， 可以随时捞虫饲喂鲵苗。
