鳄鱼龟又称肉龟，体重可达5～11公斤。性情温和，不主动伤人。鳄鱼龟原产于美洲，在人工饲养条件下，年均增重可达1000克，出肉率高，为一般龟的2倍。鳄鱼龟是近两年引进的新品种，通过这几年的引进，对苗种的养殖、成龟的养殖以及成龟养殖后养成亲龟，突破人工养殖的技术。鳄鱼龟比较适合集约化养殖，也适合家庭式的农民养殖，是农民致富的很好的一个品种。
鳄鱼龟具有生长速度快、肉质鲜美的特点，在同类龟中含肉率是最高的，它的肉骨比高达85%。它是一种杂食性动物，以动物性食物为主，也吃蔬菜和其它的杂粮，所以在养殖过程中也可以用一些颗粒饲料。鳄鱼龟肌肉中含有大量人体所必需的氨基酸，还含有不饱和脂肪酸，所以它的营养价值很高，它的市场价格是甲鱼的4～5倍，1公斤的鳄鱼龟市场上大约能卖到三四百元，经济效益比较显著。
生物学特性
1、形态特征：鳄鱼龟粗看酷似鳄鱼，头部为三角形，不能完全缩入壳内，口裂大达眼睛后部，吻尖，眼圆而有神，成体多为褐色（幼体黑色），背部具有三条棱，棱上分成多块丘状，单元棱突，并有从棱顶向外呈放射状的条纹。背甲后缘呈锯齿状。腹甲小呈浅黄色，中间有十字形条纹，四肢肥大粗壮，不能完全缩入壳内，爪带沟较长，趾间带蹼，尾长而尖，上有棘突。
2、生活习性：为水栖龟类，喜栖于淡水中，常伏于水中泥沙以及杂草中，在野生状态下冬季常挖洞群居，喜静，一旦受惊动会马上逃跑，当发现不能逃脱时会转而攻击敌人。生存温度为3～45℃，在20～35℃时活动频繁，28～31℃最适生长，15～17℃活动减少，10℃以下冬眠，5℃以下深度冬眠。
3、生长特点：鳄鱼龟生长速度比一般龟要快的多，根据试验观察得知从刚孵出的稚龟经5个月的饲养体重可达250～500克，春季放养500克的龟，秋末可达2000克，在我国南方地区，冬季可采取增温措施，促其继续生长则年增重更大。在我国南方地区可在自然温度下饲养。在我国北方地区可在温室内饲养，在冬季采取保温措施，把水温保持在28～31℃左方，如地热水等，以提高鳄龟的生长速度，增加经济效益。
4、繁殖习性：鳄龟在人工养殖条件下第三年可性成熟产卵。除了冬眠期，全年温度适中条件下均可交配。5～8月为产卵盛期。雌龟多夜间产卵，在阴雨天气白天也能产卵。产卵前雌龟上岸，寻找适合位置挖穴，穴挖好便将卵产入其中，产完卵扒土覆盖穴口并用爪子扒平，底板压平穴口，整个过程可持续2～3个小时，甚至更长，一只雌龟年产卵几枚，几十枚不等，平均30枚左右。产卵数由雌龟个体大小决定。
鳄鱼龟养殖技术
1、龟池建造
龟场新建应选在水源良好、环境安静和交通便利的地方，龟池主体包括：龟池本身、食台、陆地、进排水系统、溢水口等，其中陆地主要用与龟休息的场所，在亲龟池陆地部分用来建造产卵场。
龟池为砖砌水泥结构，池内面用水泥浆抹光，以防龟的皮肤被擦伤。一般为东西长、南北宽的长方形，也可建成圆形。大小因地制宜，深度50~80cm，最深处不要超过120cm。池周做成8~10cm的防逃返边，又称压延。
长方形池底设置成高低倾斜坡，圆形池底设置成锅底形，便于排污。食台1/3入水，2/3露出水面，与水面呈30°倾斜，实际上在水下部分又称为引坡，水上部分为食台，如果是亲龟池，食台的水上部分还有引导龟爬向产卵场的功能。食台设置在龟池的北边朝南向比较合理，食台的宽度为2m左右，长度为池边长度的80%。产卵场宽2~3m，长与食台一致，场内填20~30cm深的细沙。产卵场上方搭防雨棚，有利于龟在下雨天产卵。进排水管直径至少10cm，以便加快进排水速度，同时有利于排净污水，要注意是排水口须设在食台下面或附近，因为食台附近的污物最多，龟摄食后喜欢在食台附近排泄。溢水口设置在龟池墙壁上方最高水位处，便于排出有机悬浮物及暴雨季节泄洪。龟池建成后要反复用清水浸泡，至少1周时间，去除碱性。尔后用150ppm生石灰消毒，换新水后才可放养。
2、鳄龟繁殖
①亲龟选择：亲龟一般选择野生原种，要求健康，无外伤和内伤，年龄5年以上，规格2.5kg以上，最好4~5kg。如果用人工养殖的鳄龟制种，必须选择4龄以上，规格在6kg以上的健康龟做种龟。性成熟的雌性亲龟怀卵状况是否良好可通过眼观、手摸、光透等方法检查，雄性亲龟活泼好动。无论是雌龟还是雄龟都要行动敏捷，轻触其头部，鳄龟应立即张开嘴巴，发出呼吒声，露出凶猛本性。手拉亲龟的腿脚回缩有力的表明体质较好。仔细观察龟的头颈是否灵活自如，检查脖子是否肿大，张开嘴看喉咙管内是否有鱼钩，并可用金属探测仪检查龟体内部是否带有鱼钩。雌雄比例依龟的大小而定，以野生龟为例，一般规格小的2.5kg左右亲龟以2：1为准，中等大小的4kg左右亲龟以3：1为宜，再大一些的5kg以上亲龟完全可按4：1的比例。
②亲龟培育：为促进亲龟的性腺发育，保持环境安静，水质优良，及时排污和加注新水，对龟池、亲龟、水体进行必要的消毒，并可使用微生态制剂，让有益菌占主导地位，消毒剂与微生态制剂不可同时使用，常用药物选用无残留的生石灰、二氧化氯、PVP-I、氟哌酸、蒽诺沙星等，常用微生态制剂有光合细菌、EM等。使用新鲜的动物饵料，如杂鱼、小虾、螺蚌、蚯蚓等，杜绝投喂变质饵料。对动物饵料可用食盐浸泡消毒。如果是野生亲龟，投喂时间以夜晚为主，占日投饵量的70%，其余30%早晨投放，并逐步驯化成白天投喂，如果不驯化也可以，只是增加夜间工作量。对人工养殖的亲龟，可在白天上午和下午各投喂1次，上午投喂日粮的40%，下午投喂60%。亲龟对饲料的营养要求较高，可在饲料中添加维生素和矿物质，方法是将需补充的营养液注入饵料鱼体内，并可使用有利于亲龟性腺发育的绿色添加剂，如中药、酶制剂、生物活性铬、微生态制剂。
