1．锯茸时问
因为整个收茸季节正处在盛夏，在头天傍晚验完欲采收的梅花鹿基础上，第二天清晨早饲前锯茸，此时梅花鹿处于空腹状态，环境安静，便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的加工防腐干燥处理。采茸时间要适当，早采或晚采均影响梅花鹿鹿茸的产量。三权茸在65～70天，四权茸在75～80天采收为宜。
2．锯茸部位
梅花鹿保定以后，要用一种特制的茸锯在珍珠盘上侧1．5～2．0厘米处下锯，要保持锯口平面与珍珠盘平行，不要损伤角基，否则会导致再生鹿茸的基础破坏。锯下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理。
3．止血
常用止血药有：七厘散、氯化锌各半，混合均匀研成粉末备用。七厘散、黄土炒干后研成粉末备用。
常用的止血方法：将止血药分成均匀的几分，并放在厚纸片上，当锯茸以后，就用手托厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均匀涂在锯口上。初切角茸并长到3厘米时，从顶端纵向用刀切开1。6～1．9厘米，可大幅度提高鹿茸的产量。如果有的梅花鹿出血严重，就可以将止血药在锯口捻压均匀以后，再将小塑料布覆盖锯口用草绳结扎于角基处止血，可以在24小时之内将塑料布和细草绳取下，注意不要时问过长，以免会导致角基坏死失去生茸能力。对于系鹿茸止血绳也是有一定窍门的，在系结扎绳的同时，系上一块稿纸大小的布，使其遮住鹿的一侧视线，在需要解绳时，因鹿看不见，悄声靠近，拉扯结扎绳的长头便可解开。这就避免了一次解不开的麻烦。
锯茸结束后，通过机械保定法保定的梅花鹿，放开保定器，将梅花鹿放出。司克林麻醉的梅花鹿可让其自然苏醒，眠乃宁麻醉的梅花鹿只可用回苏灵催醒，也可让其自然苏醒。
