TNEa/从锄头到筷子─专业有效的食农教育教案师资培训

发布于2025-07-12 来源：农讯网: > 综合资讯作者：

导读: TNEa/从锄头到筷子─专业有效的食农教育教案师资培训

文/ TNEa 台湾健康营养教育推广协会

台湾近年来在层出不穷食安问题的推波助澜之下，食农教育的议题也开始在各地崛起，然而要如何将代表农事生产者的锄头和代表消费者的筷子皆在乎的事情都整合在一个教案里，这真是食农教育的一大功课。更重要的关键是，我们怎知这些食农教案是否产生了效果，是否真的改变了民众吃什么、买什么的饮食行为？

若分析现今多数的食农教育范例，不难发现比重上仍是“农育”多于“食育”，即多是以深入在地农家、近身体验农事、渔事，进而认识当地食材、共食共作等方式来作为课程内容，希望借此培养出参与者尊重土地与自然的态度与能力。

然而实际上，影响民众选择食物的因素太多，光是提升知识和体验，并无法有效地改变人们的饮食行为。生活忙碌、三餐不规律、营养偏颇所造成的肥胖、三高（高血压、高血糖、高血脂）等长期累积下来的代谢问题，皆是因为大家屈就于美味、方便及便宜所致。是故食农教育该如何从“珍惜食物”的学习目的，开始进程到落实行为改变的“均衡饮食”，才是符合目前消费大众最需要的翻转教案。

食农营养教育师资培训班招生

“农育”激发大众关心食物、体会美好饮食的热情，“食育”则进一步促进人们发生自我饮食/健康管理的行为改变。国际营养教育专家纽约哥伦比亚大学 Prof. Isobel Contento 所著《Nutrition Education》（营养教育）一书中指出，从过去70年内303个研究文献统计指出，以行为改变为目标的翻转教案设计，除了可提升大众对于均衡饮食的知识之外，更改变了大众对饮⻝选择的意识及态度，进而有效促进大众的饮⻝行为。

呼应食育元年的启动，TNEa 台湾健康营养教育推广协会和台大生技创业中心，将于2017年春季合办“食农营养教育师资培训班”，传授国际营养教育专家纽约哥伦比亚大学 Prof. Isobel Contento 之教案设计，广邀对于食农教育有志之师，一同学习应用行为改变理论和心理学的各项因子，设计出可被量化评值的翻转教案，让食农教育、饮食教育、营养教育都能更有效率地推动属于台湾人的永续饮食！

●开课合作单位：#国立台湾大学生物技术研究中心
●上课地点：国立台湾大学博雅馆
●上课日期：3/4、3/5、3/11、3/12、3/18、3/19
●上课时间：9:00~16:40

●师资介绍：
#林雅恩老师
台湾健康营养教育推广协会理事长
现任：辅仁大学讲师、实践大学讲师、芒果社企营养中心首席执行官
美国纽约哥伦比亚大学行为研究所营养教育及营养医学研究所双硕士
美国及台湾双国认证执业营养师
17年临床、社区及校园营养工作经历，服务过8所社区医院、4所学校及2所国际知名营养研究中心（Irving Institute for Clinical Research and New York Obesity Research Center at Mt.Sinai St. Luke’s Hospital）

●学分取得
1.修业期满由台湾大学生物技术研究中心发给结业证书或学分证明。
2.修业期满由台湾健康营养教育推广协会发给研习时数36小时营养教师认证积分。
3.修业期满具营养师身份之学员可获得医事人员继续教育积分。

●招生对象
1.目前主要从事营养教育、校园营养等相关教育工作者
2.未来有意愿投入营养教育、食农教育拓展相关工作者

●课程费用：TNEa 协会会员优惠价 12000 元
※六堂课需一次报名，恕不接受单次报名。
●招生人数：40人，额满为止，动作要快
●招生日期：即日起～ 2/24 止

●详细报名资讯及规定，均以报名简章为主
报名网页：https://goo.gl/rL8571
简章下载：https://goo.gl/BrmPKH

所有活动详情请参考TNEa 脸书活动页：https://www.facebook.com/events/236184753500014/