两代媳妇对话：环保、饮食与习俗

发布于2025-07-04 来源：农讯网: > 综合资讯作者：

导读: 两代媳妇对话：环保、饮食与习俗

拜拜是台湾社会根深蒂固的习俗，每逢年节，总见家庭主妇在厨房里忙进忙出，准备敬天祭祖的拜拜。5/2主妇联盟环境保护基金会台中分会的周五读书会成员以“环保饮食与习俗”为题进行了一场饶富趣味的经验交流。

祭祖拜拜澎湃满桌

长辈们喜欢拜拜，因为儿孙们都会回家，老人家喜欢热闹，人多，当然就得要有澎湃的一餐。拜拜有基本“盘”：地基主爱吃鸡腿，一碗饭、一只鸡腿，一碗菜就是最好的配备；拜公妈就一定要有芹菜(象征人会“轻松”)、豆干(子孙会“做官”)、豆芽(取其外形“如意”)、韭菜(长久)、三牲在鸡、鸭、鹅三种禽类中择一，鱼、猪当然是不可少的供品；端午一定要有红皮菜及菜豆，米饭之外还会炒面或米粉。这样丰富的一餐，反应了台湾农业社会的文化。

大家都忙，无睱准备那么多菜肴，那么拜罐头好吗？与谈的伙伴一致认为：拜过的东西，通常就是成为主餐。祖先和我们吃一样，只是拜拜的时候多准备一点，拜罐头就显得太没诚心了。倒是谐音“旺旺”米果因为好吉利，常是供桌上必备的点心。

社会变迁拜拜也转型

因工商业发达，台湾已由农业社会转型成为工商社会，长辈老去，孩子长大离巢，年节的澎湃满桌无法再由一、二个人消化，吃不完的菜肴一再加热，也不符合健康要求。孩子们成家后，媳妇们要上班，也可能因为不同的宗教信仰，不一定会和上一代一样跟着准备拜拜。年纪大了的妈妈们就索性做一次“坏人”，在“拜拜”上做一些简化及改革。

拜拜求的是长辈与自己的安心，大环境的改变，妈妈有智慧的调整祭拜的撇步：如简化祭拜的方式，不再准备过多祭拜的菜肴；先祖的每个忌日都要记得拜拜，实在是件辛苦的工作，如果忘记了就会觉得过意不去。于是在长辈的沟通，经过掷筊征询祖先同意，将先祖们的忌日、生辰集中在重阳公妈节中一次敬奉，省却遗忘先祖忌辰的不安与拜拜繁琐的采买、烹煮劳累。家中人口简单，自助餐提供少量多样的选择，解决了繁忙现代人“拜拜”的困扰。

民间的业者嗅到社会转型的“拜拜”商机，提供了神主牌位可以将请到寺庙中的服务，祖先们在暮鼓晨钟中聆听佛音梵唱，用企业化经营民间祭祠业，逢年过节代为准备素食供品，可以让子孙现场享用或是捐给慈善团体。