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餐饮业稳定成长，今年以突破4,300亿元为目标

餐饮业稳定成长，今年以突破4,300亿元为目标

随着国人休闲旅游的盛行、来台观光人数屡创新高影响，国内餐饮业除了延续美食基本要求外，并透过品牌化、连锁化、服务流程标准化与资讯化等模式，开拓不同层...

综合资讯

鹌鹑的繁殖方法

鹌鹑鸟是现代人餐桌上常见的美味，不仅鹌鹑肉好吃，鹌鹑蛋也备受大众欢迎，经济价值丰厚。那么， 鹌鹑有什么防治方法呢？ 一起来了解一下吧！ 1、良种选择 繁殖鹌鹑的第一步也

综合资讯
# 鹌鹑# 繁殖# 方法# 鹌鹑# 现代人

多风味杏青梅生产工艺

多风味杏青梅是以青杏为主要原料，经腌制、甘草复合液浸渍、染色、糖渍加工而成的一种糖制品，产品酸、甜、咸、香，风味独特，是配制什锦果脯的重要原料，同时又是月饼等糕点类食品馅料不可缺少的点缀和装饰食品。加工该产品所用的主要原料――青杏，是在杏果5～6成熟时采收的，可使用风落果或结合后期的疏果进行，使加工成本大大降低，提高了果农的经济效益。本项目加工简单，

瓜果

提高甘草出苗率“六法”

甘草是豆科多年生草本植物，以干燥根及根状茎入药，有补脾益气、祛痰止咳、清热解毒、缓急定痛、调和众药药性、解百药之毒的功效。甘草不但是一种大宗药材，而且也是食品中的一种无热量的优良甜味添加剂，还是香烟及其他工业的重要辅料，故甘草的用量越来越大。由于甘草天然资源日益枯竭，必须进行人工栽培。由于甘草种皮结构致密、蛋白质脱水变性等原因，造成种植甘草出

中药种植

红蜘蛛对花木的危害及防治方法

如果不注意预防的话，花木在栽培过程中往往会遇到一些虫害。而蚜虫、红蜘蛛和介壳虫是最常见的危害花木的三大害虫，不但影响花木的生长，还会造成枝叶和花朵的损伤

养殖

大蒜的加工技术

大蒜别名蒜、胡蒜，古名葫。是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种。大蒜的营养价值很高。其风味特殊，色、香、味、殂俱备，能多层次满足人们饮食的欲望，蒜头洁白辛辣品质粘辣郁香，形如珍珠白玉，后劲十足。蒜薹质嫩清甜，绿白相隔，脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美，味辣带辛蒜香扑鼻，爽口开胃。大蒜的食用方法很多，可生食、拌食、炒食，亦可作调味料。还能加工多种食

食用园艺
双孢菇原种及栽培种生产要点

双孢菇原种及栽培种生产要点

夏季是栽培双孢菇的大好季节，栽培双孢菇可以充分利用农村丰富的农作物秸秆资源，是一条很好的增收致富之路。但双孢菇产量有时不稳定，又制约了这一产业的发展。因此，解决好双孢菇优质高产的技术问题非常重要，...

食用菌栽培

蜂花粉饮料加工技术

蜂花粉口服液类：蜂花粉口服液制备一般分几个步骤：①蜂花粉提取：常用水和乙醇为溶剂，能将花粉中有效成分提出来，价廉易得。②配制：提取液经除杂浓缩后，加入附加剂，如蜂蜜汁、强化剂、矫味吕等。③过滤：上述配得溶液经反复过滤，除去不溶性物质，得澄明的溶液。④灌装，封口，灭菌，灯检，贴标，包装，入库。

养殖

如何加工及分级天麻

从11月上旬至翌年4月上旬，天麻处于休眠期。在此期间天麻都可加工成品药出售。一般都采用边收边栽边加工，使收获和栽种紧紧相连。收获期分为冬春两季。冬收在封冻之前，春收在解冻之后萌动之前（4月中旬）。收获的天麻想要加工，必须按以下工序进行：分级：箭麻有大小，一级天麻应在150克以上；二级天麻70克～150克；三级天麻70克以下；四级天麻是残缺

中药种植

马铃薯的综合加工技术

马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食，加工淀粉，烹制中西快餐外，还可以进行多种深加工。1．马铃薯果酱先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房用的酸水，用少量稀米饭（粥）拌和麸皮放在

食用园艺