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马铃薯渣制饴糖技术

马铃薯渣是提取淀粉后的下脚料，利用此渣制饴糖，可变废为宝。1.制麦芽：将大麦在清水中浸泡1～2小时，水温保持20～25℃。将大麦捞起，放在25℃的室内发芽，每天洒水2次。4天后麦芽长到2厘米以上即可。2.配料：马铃薯渣研细，过筛，加入25%的谷壳，把8%的清水洒在配好的原料上，拌匀后放置1小时。将混合料分3次上屉蒸制，

食用园艺

水晶枣如何加工

1.选料选用无破伤、无虫蛀、无皱褶、个头匀、大小适中，白熟期或脆熟期采收的鲜枣作原料。2.脱皮在防碱蚀锅内加入适量的7％-8％的碱水溶液，加热煮沸，把鲜枣倒入锅中，边搅边煮3-5分钟。煮至皮变褐时，立即捞入6％的稀硫酸水溶液缸中，进行酸碱中和10-15分钟。中和到pH6-7时，将枣捞出，用水洗干净

瓜果

TPP冲击农业65%农民不知情

Share2.7K +11 Tweet EmailShares 2.7K加入TPP（跨太平洋伙伴协定）是目前蓝绿共识，不过中华民国农民团体干部联合训练协会，透过农会发放问卷，调查全国1766个农民，高达65.15％，不知道什么是TPP，55...

综合资讯

市集共食学习团（2）鱼翅南瓜

...电锅蒸。 高丽菜、胡萝卜、香菇，切细丝。 蒜头爆香，加入2这些材料后炒香。 加入适量水煮汤，加入胡椒、酱油、糖、盐。 可加入少许勾芡，起锅时淋上酱油、香油。 崴至农场的糯米椒，好吃阿。 “市集共食学习团”系列...

综合资讯

自己动手做：印度风味的芒果沙拉

... 新鲜椰子大约2颗，剖开椰子，刮取椰肉。 取一个锅子，加入少许水和棕梠糖，加热。 再加入辣椒和椰肉熬煮至糖溶化。 然后放入果汁机中，加入足够的水打成浓稠、质地粗的酱汁，如果没有果汁机，可以把材料放入研磨钵中...

综合资讯

猴头菇蜜饯的加工

1、选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。收后切去根蒂，清除粘附在菌刺上的碎屑和杂质，立即浸入2%食盐水中，要尽快加工。2、热烫。在锅中放入清水，再加入适量柠檬酸，将猴头放入煮沸5～6分钟，捞起，迅速用冷水冲凉。对个体较大的要进行适当切分，使菇体均

食用菌栽培

红薯与大米，加工可增值

甘薯淀粉生产技术将甘薯洗净，沥干水分，用破碎机打成2厘米大小的碎块，送入石磨或电动磨浆机中，加入3～3.5倍的水，磨成淀粉浆。将淀粉浆倒入孔径为60目的筛子中，筛去薯渣，得到淀粉乳。将淀粉乳置于沉淀槽中静置一夜，使淀粉沉淀于槽底。排去上清液，取出粗淀粉，用清水反复冲洗、沉淀，得到纯净的淀粉，再将淀粉晒干、粉碎、过筛，就得

食用园艺

熏烤鱼制品的加工

一、熏鱼熏鱼的原料多为青、草等中型鱼类，也可用鲤、鲢、鲳等鱼。通过加工制成可口的方便食品。其制作方法如下：1.剖割选好鱼类后，用清水洗净，刮去鱼鳞，剪去鳍，剖开腹部，去掉内脏，但不可挖破胆囊，以免造成肉质苦味。然后用热水冲洗过的布，擦去腹腔内的血污，黑膜等，接着切开鱼头，使鱼体成为片状。对于较大的青鱼，可在去掉头部

养殖