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羊肉加工方法

腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3天~4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干或入烘房烘至干硬即为成品。卷羊肉选体重约20千克的肉羊屠宰，剥皮，除去头、蹄和

养殖

大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类，在国内外市场深受欢迎。从1985年到90年代初期开始，大银鱼的水库移殖、增殖工作在我国全面铺开并取得成功，其分布区不断扩大，产量正与日俱增，如何做好大银

养殖

麻辣鱼的生产加工

白鲢为著名淡水鱼种，产量较大，但因肉细刺多，价值较低，同时市场上同类产品中小鱼较多，速食的较大体鱼类较少，为增加其附加值，笔者经多次试验，开发出软包装麻辣鱼，现将其加工工艺及配方介绍如下：一、原辅料白鲢（0．35Ｋg左右）、食盐、味精、花椒、小茴、桂皮、辣椒、胡椒、草果、姜粉、料酒、酱油、葱白、鲜姜、

养殖

传统盐水鸭的现代化加工

盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味。近些年来，逐渐向全国各地推移。传统的盐水鸭口感比较咸。起初开发盐水鸭，一方面赋予鸭肉一定的风味，而主要的目的还是用食盐来进行保鲜，故传统的盐水鸭食盐含量相对较高。再者，传统的加工方法，生产周期长，作坊式生产，卫生条件差，没有规范统一的标准，不能保证产品质量的稳定性，也不便于工业化

养殖

平菇的盐渍加工技术

根据前人的研究结果表明，香蕉包装密封贮藏期间，其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下，淀粉含量不低于9%，可溶性糖含量2%以下；包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%，氧气不低于1%，乙烯1ppm以下。香蕉用保鲜剂处理后再装入薄膜袋中密封，在常温下也能保存较长的时间。出贮后，香蕉正常催熟，并有香蕉特有的风味。香蕉的防腐保鲜主要与病理

食用菌栽培
为什么在花店买花都那么贵？

为什么在花店买花都那么贵？

去花店买花，不少人都觉得价格太贵了，明明鲜花市场二十块钱就能买一扎红玫瑰，而到了花店，一百块钱才能买一束，让很多人觉得花店是一个暴利行业，事实上呢...

花卉园艺

产销履历水产少一年365公吨加工厂：无法度啦，缺工认证复杂

...加工，才能完成产销履历，“否则一条鱼捞上来，不加工包装，产销履历能贴在哪？总不能贴在鱼体上啊！”但加工厂反应，缺工严重加上认证系统复杂，要做产销履历比申请欧盟认证还困难。 水产养殖：缺工严重，做产销履...

综合资讯

渔药的选购和使用

选购渔药“三证”要齐全(生产许可证、生产批准证、执行标准号)，有产品质量合格证。正规的渔药厂家申请了注册商标，商标的图案、图画、文字等在包装、标签、说明书上标明，并注有注册商标字样或注册标记。渔药内外包装材料的质量要好。一般包装上标有使用说明、商品名称、化学名称、药物成分、含量、生产批准文号、厂家名称、地址、生产批号、生产日期、有效期、适应

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