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鱼中佳品――桂鱼

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺很少。作为宴席上之佳肴,深受人们的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等,都是宴席上的名菜。由于佳鱼性味甘平,人脾,胃径,蛋白

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烤明虾

材料:明虾2只约500克、大蒜5粒调味料:盐1/2小匙、奶油3大匙、奶酪粉1大匙制法:1、大蒜去皮、切末、放入碗中,加入调味料拌匀成酱料备用。2、明虾去肠泥、洗净,用剪刀由吓背剪开,放入烤盘中,在虾背上涂上酱料,放入烤箱中烤熟即可。特点:虾肉嫩滑,鲜咸适宜。

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关于蛇酒的制作方法要点

蛇酒浸泡材料一般是用蛇干浸泡,也有用整条蛇剖腹去肠后浸泡而成,泡酒方法有生浸和熟浸,一般蛇酒色淡黄透明,气味略带芳香和蛇腥气,味腻滑清润及微涩。为了加强疗效,可在蛇酒中加入了多种的中草药,浸出物有时略有沉淀。蛇酒浸泡的方法:①干浸法,将加工好的蛇肉干,以5:1的比例浸入55度的白酒中,密封2个月,待酒色转黄即可饮用;②鲜浸法,把蛇杀死

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五彩虾松

【特点】此菜五彩缤纷,鲜脆可口,特适合老年人品尝。【原料】主辅料:鲜虾250克,净冬笋25克,葱白1根,水发冬菇1朵,青椒半个,红萝卜25克。调配料:鸡蛋清半个,蒜头2瓣,干淀粉10克,湿淀粉5克,白糖、精盐适量,味精、料酒、胡椒粉少许,骨汤75个,生油500克(耗75克)。【制作过程】1.鲜虾洗净去壳、去肠泥;冬菇去蒂

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泽兰炖水鱼

中药泽兰炖水鱼有滋阴活血,软坚散结的功效,虽可作秋日时家庭的佐餐汤品,亦能辅助治疗妇女闭经、疟疾等疾病后的脾肿大。泽兰性微温,入肝、脾经,有活血、养血的作用,《雷公炮炙论》说它“能破血,通久积”;水鱼又称甲鱼、鳖,性平味甘,具滋阴养血、软坚散结的功效,《本草纲目》认为它能“除老疟,疟母”,《本草备要》亦记载它“凉血补阴,亦治疟”。材料:泽

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最新龙胆草有没有毒?

龙胆草为龙胆科多年生草本植物条叶龙胆等的根和茎,主产东北地区,春、秋二季均可采收,以秋采者质量为佳,根及根茎入药,味苦,性寒,功专清热燥湿,其泻肝胆实火作用甚强,

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“养虾,养水,养地,养自己。”青年返乡养出无毒祖孙虾

...。捞起的虾子,会放在跟鱼塭温度相同的干净盐水池中“去肠泥”,俗称“洗SPA”,干干净净的虾子再送进零下30度的冷库里急速冷冻。 因为一步一脚印,没有困难的通过SGS的无毒无药检验,是货真价实的无毒虾。 祖孙虾留在...

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外国佬老台北的家庭餐桌–泰式BBQ海鲜

...一大把 -紫葱 半颗 -大蒜 约6瓣 做法: 将虾去壳去尾去肠后,将每条虾切半(虾壳与虾头可以集合起来装在密封盒中冷冻,等集到一定量后熬成浓缩高汤,再倒入制冰盒中,待冷冻后将一块块的虾高汤块用密封袋装好冷冻,...

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