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香菇采收与加工技术

1、干制菇采摘标准。干制菇的采摘最佳期，菌盖6―8成开伞，欲称“大卷边”或“铜锣边”。阴雨天前，必须将3公分以上的白花菇全部采摘，并马上烘干。2、采菇技术，一手按住菌筒，一手捏菇柄基部，先左右摇动，再向上轻轻拔起。做到不留根、不带起大块基料、不损坏筒袋膜，不碰伤小菇蕾，采成熟留兴旺幼菇。3、脱水技术。为充分利用能源，采取日晒与烘烤结合，

食用菌栽培 2019-01-16

脱水香菇加工技术

1、工艺流程原料选择→晾晒→烘干→分级包装→成品2.操作要点选料用于干制的香菇应选择成熟适度，完整，无病、虫、伤的原料，一般在菇伞八成熟时采收。晾晒采收后的香菇，菇柄朝下摆放在烘筛上，放在日光下晾晒，时间根据原料含水量而定，一般在5-8h。烘干烘干可在烘房内或干制机内进行。烘干阶段温度控制。分级烘干后的香菇要及时分级，分级标

食用菌栽培 2019-01-16

湘干椒一号

湘干椒一号又名湘辣3号，其品种特性如下：1、丰产性好。植株生长势较强，株高65cm，开展度88cm×75cm。挂果能力强，果实细羊角形，老熟果深红色，果实纵径16cm，横径1.3cm，肉厚0.13cm，单果重11g，单株结果数在80个左右，单株产鲜椒800g左右，每公顷平均产干椒4500kg左右。2、商品性好。易干制，干制后果形直

食用园艺 2019-01-16

食用菌的保鲜贮藏，食用菌保藏方法

食用菌的保鲜贮藏

食用菌栽培 2019-06-03

食用菌的施肥技术方法，存放食用菌干燥是关键

存放食用菌干燥是关键

食用菌栽培 2019-06-06

知道食用菌病害防治方法，新型食用菌快捷干制法

新型食用菌快捷干制法

食用菌栽培 2019-06-23

食用菌快速干制法

食用菌栽培 2021-02-18

香菇加工与保鲜的技术

香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低质量。1.香菇的干制（1）晒干：要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟，菌膜刚

食用菌栽培 2019-01-16

平菇加工贮藏

平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：1．干制法一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。房内无烟，要有排气设备。开始温度控制在

食用菌栽培 2019-01-16

平菇的加工技术

平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：1．干制法一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。房内无烟，要有排气设备。开始温度控制在35℃左右

食用菌栽培 2019-01-16

虫草花可以生吃吗？

虫草花又称蛹虫草或蛹草，是蛹菌结合的药用真菌，属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属，主要生长在我国的北方地区。市面上见到的虫草花大部分都是人工培育的，

综合资讯 2020-11-08

# 虫草 # 可以 # 生吃 # 虫草 # 又称

食用菌巧采摘

食用菌是营养丰富，颇受城乡人民喜爱的蔬菜，也是一项农民增收致富的重要门路，所以，在采摘过程中要掌握好以下技术：一、掌握最佳采收期各种菇耳基本上是在7、8月成熟时外观优美、面色鲜润、好吃，这时采收就可以。以香菇为例，7、8月成熟标志；菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长，由白色转为

食用菌栽培 2019-01-15