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枣贮藏保鲜研究

枣是中国特有的果树之一,有2000多年的栽培历史。枣树耐寒、耐旱、耐瘠薄,具有较强的适应性,有“铁杆庄稼”之称。枣果营养丰富,含有比一般水果高一倍多的糖分以及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能。国内对于鲜枣贮藏及其采后生理的研究始于1980年,对枣的采后生理、贮藏等进行了研究和探索,在生理生化机制方面做了大量工作

瓜果
鲜枣科学采收和储藏保鲜技术

鲜枣科学采收和储藏保鲜技术

鲜枣已在全国农村广为栽培,其果实外观艳红、味道脆甜爽口,富含多种营养。鲜枣维生素C的含量是苹果的60-80倍、柑桔的30倍。对栆进行科学的储藏保鲜,可使栽培者大幅减少损耗,实现增产增效。保障市场长期有鲜枣...

瓜果

枣果贮藏方法

一、适时采收枣果成熟度是影响鲜枣贮藏保鲜效果的重要因素之一。许多研究都表明,枣果成熟度与贮藏性能呈负相关,成熟度愈低愈耐贮藏,其耐藏性随枣果成熟度而下降,白熟果好于初红果,初红果好于半红果,全红枣果耐藏性明显下降。1985年山西农科院果树所不同采收期贮藏性能显示,同一树上采的不同成熟度的尖枣,在0℃±1℃冷库贮

瓜果

枣新品种―沧无1号、沧无3号

对河北省沧州市枣树资源进行实生选择,经过7年选育,从无核小枣品种中选出沧无1号和沧无3号,并由河北省林木品种审定委员会认定为优良品种。沧无1号果实长圆形,纵径2.12―3.26厘米,横径1.53―2.22厘米,平均单果重4.51克,果个大小均匀。鲜枣鲜红色,光亮。果皮薄,果肉黄白色,质地致密,味极甜,鲜食品质极上,鲜枣可溶性固形

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枣新品种――沧无1号、沧无3号

对河北省沧州市枣树资源进行实生选择,经过7年选育,从无核小枣品种中选出沧无1号和沧无3号,并于2001年2月由河北省林木品种审定委员会认定为优良品种。沧无1号果实长圆形,纵径2.12―3.26厘米,横径1.53―2.22厘米,平均单果重4.51克,果个大小均匀。鲜枣鲜红色,光亮。果皮薄,果肉黄白色,质地致密,味极甜,鲜食品质极上,鲜枣可溶性

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枣长期保鲜贮藏技术

1.技术特点。应用本项新技术可安全保存鲜冬枣6~12个月,腐烂果率低于5%。贮藏后果实不变色、不变形、无异味、感官品质可达到贮前的80%~95%。主要营养成分维生素c(vc)保存率超过80%,水分和可溶性固形物含量保存率不低于95%。从果实采后贮藏到销售,不使用任何化学物质或辐射物处理果实,可以一年四季为消货者提供高vc含量的绿色果品。

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金丝蜜枣的加工

枣是我国栽种较早的果品,其营养价值高,金丝蜜枣是京式果脯中的传统制品,因其制品身上有许多丝状的条纹故得其名。加工技术如下:1、选料:选果形大,果核小皮薄的品种。2、划缝:将分级后的鲜枣用清水洗净后,沥干水用排针或划缝刀也可用机械在鲜枣身上,纵向划50~100条(视枣果大小而异)深度不超过果的一半。纹距

瓜果
秋天就吃这6种水果,气色好到能发光!

秋天就吃这6种水果,气色好到能发光!

俗话说,“春夏养阳,秋冬养阴”,秋天滋阴要多吃水果,吃得好、气色好,皮肤都能发光!今天花花就给大家推进一些最适合现在吃的水果,女人小孩尤其要吃!

花卉园艺
秋天一来 吃这6种水果 气色好到能发光

秋天一来 吃这6种水果 气色好到能发光

俗话说,“春夏养阳,秋冬养阴”,秋天滋阴要多吃水果,吃得好、气色好,皮肤都能发光!今天花花就给大家推进一些最适合现在吃的水果,女人小孩尤其要吃!梨—...

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美味|秋天就吃这6种水果 气色好到能发光

美味|秋天就吃这6种水果 气色好到能发光

俗话说,“春夏养阳,秋冬养阴”,秋天滋阴要多吃水果,吃得好、气色好,皮肤都能发光!今天花花就给大家推进一些最适合现在吃的水果,女人小孩尤其要吃! ...

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黑枣如何加工

黑枣也是由鲜枣加工,技术要点如下:1、原料选择:选用个形大,核小肉质肥厚疏松,汁液少,新鲜成熟的果实为原料,挑去破枣,烂枣。2、分级:按果实大小,成熟度,品种分开处理。3、烫煮:将水放入锅内煮沸,倒入鲜枣加热5-10分钟。煮到果肉稍软后,取出晾干,准备熏制。4、熏制准备:在地下挖深180厘米,

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