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无核蜜枣的制作技术

1.原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。2.操作要点：(1).挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。(2).将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断被顶出。(3).将去核的枣放入清水中浸泡12小时，

瓜果 2019-01-16

马铃薯的加工利用

一、做饲料马铃薯的块茎和薯渣都可饲喂畜禽。据试验，用50公斤马铃薯喂猪，可增肉2.5公斤；喂奶牛可产乳40公斤或奶油3.5公斤。每只鸡日平均饲喂切碎煮熟的马铃薯和混合饲料各71克，年产蛋可增加30～50个，且可节省精饲料20公斤。二、提取淀粉每百公斤马铃薯一般能出淀粉12.15公斤。提取工艺比较简单，先将马铃薯洗净，然后进行机械破碎、研磨、

食用园艺 2019-01-16

蘑菇饮料的制作技术

1．配料次菇或干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖50克、柠檬酸46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食用香精2毫升、净化水10升。2．制作(1)将蘑菇生产和加工过程的次品和菇柄，在0.05%亚硫酸钠溶液中洗去泥沙及杂质，捞出。再用0.1%的亚硫酸钠溶液浸泡护色，然后用水漂洗，再晾晒或烘

食用菌栽培 2019-01-16

蘑菇面酱巧制作

一、准备原料蘑菇下脚料（次菇、碎菇、菇脚、菇屑等）30公斤，面粉100公斤，食盐3.5公斤，五香粉0.2公斤，糖精0.1公斤，柠檬酸0.3公斤，苯甲酸钠0.1公斤，水30公斤。二、制作技巧1、和面。用面粉100公斤，加水30公斤，均匀拌和，使其成细长条形或蚕豆大的颗粒，然后放入蒸锅内蒸煮。其标准是面糕呈玉色，不粘牙、有

食用菌栽培 2019-01-16

天然液体茶的增香技术

茶鲜叶中大量存在着以单萜烯醇和芳香族醇等为配基的糖苷类物质。这类物质在茶叶加工过程中，被内源糖苷酶催化水解而释放出挥发性配基，这是各类茶叶花果香气的重要来源。业已证实，茶鲜叶中存在以顺-3-已烯醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇等为主要苷元的β-葡萄糖苷、β-樱草糖苷和少量其他类型二糖苷。茶鲜叶采摘后，在加工成各类成品茶叶时，都要进行不

种植技术 2019-01-11

神秘果能改变味觉吗？

综合资讯 2018-07-02

养猪增重降本新招

综合资讯 2018-07-09

蒜米的加工

1、选种。大蒜要求成熟、干燥、清洁、有完整外皮，无虫蛀、无霉烂，剔除个头过小和独头蒜。2、分瓣、浸泡。人工分瓣，剔除蒜杆和外皮，保留内皮，用清水浸泡12小时，适时换水。3、去皮。除去蒜蒂、内皮和附在蒜头上的透明蒜膜，不要伤及蒜肉。然后漂洗干净。4、分级。按蒜瓣大小，一级为每公斤230―300粒

食用园艺 2019-01-16

桃肉汁的加工技术和流程

(一)工艺流程进料→清洗→切瓣→去核→浸泡→预煮→打浆→勾兑→脱气→均质→杀菌→灌装→封口→冷却→擦瓶→贴标→检质→装箱→入库(二)工艺规范(1)原料：选用加工用罐桃品种，个头大、桃核小、粘核、肉白色或黄色，成熟度要求高一些以便突出桃子的风味。把病、虫、伤、烂果剔除后，再行清洗。清洗时注意用刷子刷净桃毛。如遇有农药，应加稀盐酸进

瓜果 2019-01-11

最新神秘果能改变味觉吗？

神秘果被称之为果园里的魔术师，原产于西非、加纳、刚果一带，20世纪60年代开始在我国栽培，果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，具有极高的种植价

综合资讯 2020-11-10

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山楂减肥轻松甩肉月瘦10斤不是梦

关于减肥是每个爱美女士亘古不变的话题，关于减肥肯定是试过很多的方法的，关于山楂减肥食疗法不知道用过没有！山楂之所以能减肥就是因为山楂中的酸因子的功...

花卉园艺 2018-04-25

蘑菇面酱的制作工艺

蘑菇面酱，呈黄褐色，有光泽，味鲜而甜，咸淡适口，有特殊的蘑菇香味。1.原料配比蘑菇下脚料（次菇、碎菇、菇屑）30千克，面粉100千克，食盐3.5千克，五香粉200克，糖精100克，苯甲酸钠100克，柠檬酸300克，水30升。3.制作要点（1）面粒制作将100千克面粉加水30升，均匀拌和，揉成细长条，切成蚕

食用菌栽培 2019-01-16