2016年1月9日鱼台蒜片最新市场行情 - 大蒜价格
山东鱼台： 2015年新蒜片： 前期杂交蒜片：16000-17000元/吨。 前期蒜芯片：15000-15500元/吨。 2014年蒜片： 杂交蒜片：15500-16500元/吨。 四六瓣蒜片：14500-15000元/吨。 冷库蒜片：14500-15500元
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山东金乡： 15年新蒜片： 前期蒜片：16000-17000元/吨。 蒜芯片：15000-15500元/吨。 14年蒜片： 前期蒜片：15500-16500元/吨。 四六瓣蒜片：14500-15000元/吨。 冷库蒜片：14500-15500元/吨。 三级米
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脱水蒜片的原料要求品种一致，色泽洁白，蒜瓣大，形态正常，老熟，无病虫伤疤。可用手工或机械的方法剥去蒜皮，分开蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。将去皮后的蒜瓣切成2～3毫米厚的薄片，片太厚不易烘干，太薄则难以保持形状。将蒜瓣于0.1%～0.7%的硫酸氢钠或硫酸钠溶液中浸泡20分钟左右进行护色，阻止蒜氨酸氧化损失。护色后的蒜片用清水充分洗涤，冲去蒜片表面的粘液和