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该冷茶以成品茶叶和饮用水作原料，是一种不添加香味配料及其他养分配料的茶饮料。其制法为先对茶叶进行培养然后将其投入一个专门设计的具有保温设施并有紫外线灯光照射的锥形罐状容器中，在紫外线灯光的照射下，用水温在0℃～4℃的冷水浸提。冷提所得的茶汤可以不经热处理或高温灭菌处理即可包装成品，该冷茶口感好，茶天然养分丰富，对人体

种植技术 2019-01-11

香辣虾

原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒

养殖 2019-01-11

苦丁冰茶、奶茶的加工

苦丁茶是木犀科植物日本毛女贞的干燥叶。它是一种食药同源的野生植物，其含有茶色素、茶多酚、多种氨基酸、维生素C等，具有祛风、明目、降压、除烦渴等功效。下面介绍其加工技术。一、工艺流程。备料→提取→混合→干燥→粉碎→配料→包装→质检→入库。二、加工技术。（1）备料选无霉变、无虫蛀的优质苦丁茶为原料。（2）提取称取苦丁茶1200%

种植技术 2019-01-15

菇柄加工香菇松身价倍增

一、原料配方：香菇柄100公斤，优质酱油4-6公斤，白糖3-4公斤，花生油2-3公斤，葱5公斤，味精0.2公斤，黄酒4公斤，精盐0.6公斤，生姜、茴香、食用色素、五香粉各适量。二、原料处理：选择无锯屑、无虫蛀霉变的香菇柄，切成1厘米大小，用清水洗净，浸泡1-2天，使其充分吸水软化。三、预煮：将浸泡后的菇柄放入锅中加热煮沸，文

食用菌栽培 2019-01-16

糖醋酥姜的加工

蔬菜的糖醋渍制加工这类产品多用蒜、黄瓜、萝卜、姜等作原料进行加工，工艺过程包括：原料处理，沥水晾干，入缸加入配制液渍制和保存，渍制方法如下：1、原料腌制：选用新鲜嫩姜，洗净，刮去姜皮，或者用带有橡皮头的砂轮由于磨擦作用去除姜皮，冲洗干净。加盐腌制，在池或缸中先加入薄层食盐。一层食盐，一层嫩姜，用盐量为20%定期倒缸，使

食用园艺 2019-01-16

圈状蒜香辣制作技术

蒜香辣：采用了独特的配方和独到的制作方法，使蒜香辣具有了独特的风味和口感，具有香、辣、脆、酥并且所有配料、香料均充满辣椒圈内。产品在炒制过程中不粘锅、不焦糊、各配料香料结合，使产品脆酥，增加产品鲜香味，产品更具天然风味。经众多人和同行厨师的品偿，得到较高的评价，是不可多得的饮食佐餐。

食用园艺 2019-01-16

香菇菇柄加工香菇松

一、原料配方：香菇柄100公斤，优质酱油4-6公斤，白糖3-4公斤，花生油2-3公斤，葱5公斤，味精0.2公斤，黄酒4公斤，精盐0.6公斤，生姜、茴香、食用色素、五香粉各适量。二、原料处理：选择无锯屑、无虫蛀霉变的香菇柄，切成1厘米大小，用清水洗净，浸泡1-2天，使其充分吸水软化。三、预煮：将浸泡后的菇柄放入锅中加热煮沸，文火

食用菌栽培 2019-01-16

香菇松加工新技术

1、原料。香菇柄100公斤、优质酱油5公斤、白糖4公斤、花生油3公斤、葱5公斤、味精0.2公斤、黄酒4公斤、精盐0.6公斤、生姜、茴香、食用色素、五香粉适量。2、原料处理。选择无锯屑、无虫蛀、无霉变的香菇柄，用切碎机切成长约1厘米的块后，用清水洗净，浸泡1-2天。使其充分吸水软化。3、预煮。将浸泡后的菇柄放入锅中加热煮沸后用文火煨3小时，再用木

食用菌栽培 2019-01-16

香菇肉松的制作工艺

1.原料处理。选瘦猪腿肉5公斤左右。洗干净，切成短条。取3%(按肉重计)干香菇用水泡发。2.煮制。将花生油3%(按肉重计，以下同此)入锅烧热，加入生姜1%炸片刻，加入酱油10%，香菇3%，水50%，精盐0.6%，葱5%，茴香0.5%，黄酒4%，用文火煮制30分钟，然后过滤，加入复合味精0.2%。3.煮肉。将肉条放进锅内，加

食用菌栽培 2019-01-16

甘草芒果的加工

是以芒果盐坯为原料，经脱盐，浸渍调味料及晾晒或烘干而成。(1)工艺流程芒果盐坯→脱盐→干燥→配料→腌渍→干燥→成品→包装。(2)操作要点，①脱盐干燥用清水浸泡芒果盐坯脱盐，浸泡时间约6～8h，至含盐量5％左右，捞起沥水，日晒或用干燥机干燥到半干燥程度，以备浸料。②配料芒果坯100kg，甘草3kg、砂糖10kg、糖精钠45g、

中药种植 2019-01-16

甘草柠檬

该制品属于凉果类，是利用柠檬盐胚来进一步加工而成。其加工技术如下：1.原料处理：柠檬盐胚需浸水脱除部分盐，用多量清水进行浸泡，柠檬盐胚在用食盐加工之前，原料是大个的，可进行切片，一般是以横切片为好，如果小个者就可以整个盐腌。因为加工甘草柠檬时原料有片状或整个盐腌的，对片状原料脱水时间可缩短，整个进行脱盐时间相对就会长。脱盐程度一般需要最少留有2%盐

中药种植 2019-01-16

杏仁清凉饮料的制作

杏仁清凉饮料生产工艺：原料挑选除杂→清洗浸泡→预煮→脱衣→脱苦护色→漂洗→复煮→磨浆→浆渣分离→杏仁汁→配料→灌底料→灌CO2水→压盖→检验→贴标→打包→成品。工艺操作要点：水质处理饮料用水必须达到QB926－84中汽水水质要求，工艺中用水经电渗析等处理后测试合格方可使用。杏仁汁的制备挑选：新鲜颗粒饱满、无霉变的杏仁

瓜果 2019-01-16

如何用沼渣栽培平菇？

一、备料。取充分腐熟的沼渣，用薄膜覆盖，以防害虫在沼渣上产卵，沥水24小时备用。选择新鲜无霉变的棉壳，翻晒1～2天。二、配料。按沼渣60％、棉壳40％，或者沼渣70％、棉壳30％配料，先将棉壳用水拌湿，然后与沼渣拌匀。含水量以手捏有水滴，但不滴下为宜。三、做菇床。选择通风透光的室内或室外，若是楼上地面，要用塑料薄膜垫底，床面宽80

食用菌栽培 2019-01-16

猪腹泻不全怨浓缩饲料

养殖 2020-05-29

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