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粉蒸回鱼

烹调类别：蒸菜系：徽菜食材类别：鱼味道：清淡适宜季节：夏色香味：选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，为夏令时菜。并有补中益气，健脾开胃，开发清阴之功效。主料：回鱼、炒粳米粉、荷叶辅料：绍酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、麻油制作：1)将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长

养殖 2019-01-16

清蒸加力鱼

菜系:福建菜【原料】鲜加力鱼1条（约1000克），冬菜15克，葱白12克，姜丝5克，绍酒25克，白酱油10克，味精4克，肉清汤适量。【制法】（一）将加力鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏、洗净。在鱼背两侧分别横割3刀，放入盆内。（二）葱白切6厘米长的段，冬菜泡洗干净，与姜丝一并铺在鱼身上，再加入肉清汤、绍酒、白酱油

养殖 2019-01-16

五柳鱼头

原料：鲢鱼头、火腿丝、水发香菇丝、笋丝、泡红椒丝、青椒丝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、色拉油等。制作：鱼头掏去鳃冲冼干净，用刀由下颌处剖开，但不要劈断，呈“合页状”的一大片。冲洗干净后用料酒、精盐略腌，放盘中用旺火蒸15分钟左右取出，把盘中汤汁滗出。炒锅上火烧热，倒入油，并把几种丝下锅煸炒

养殖 2019-01-16

烧黄鱼

原料：冰鲜黄鱼两尾（1.8斤），葱一棵，蒜一头，姜四片，酱油三汤勺，料酒二汤勺，糖二汤勺，香醋（或陈醋）半汤勺，盐一调料勺，色拉油二两，水适量。做法：将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口（因为黄鱼比较嫩，太密了，炖的时候，容易碎）。炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片

养殖 2019-01-16

粉皮辣鱼

原料：活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。做法：活鲤鱼肉切成长3厘米、宽1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内，置旺火上烧开后，再改用小火煮

养殖 2019-01-16

可口的支竹粉丝焖鱼

【原料】大鱼腩500克，支竹250克，粉丝150克；葱、姜、蒜各少许；盐、糖少许。【做法】1、将支竹、粉丝洗干净，支竹切段，用水浸泡。2、把鱼洗干净，用盐腌制大概15分钟，晾干。3、用油起锅，慢火将鱼煎至金黄。4、捞起鱼备用。将支竹过油锅，捞起后，用油、姜片、蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，然后加水，直至水刚盖过支竹和鱼。

养殖 2019-01-16

虱目鱼肚

材料：虱目鱼1尾生姜(切丝、磨末)1块芥茉少许米酒少许酱油膏少许作法：1.虱目鱼刮鳞去头(头可食用勿丢弃)由腹部排泄，口处切至中骨顺中骨片下鱼肚，再挖出内脏。2.水滚放入姜丝及鱼肚煮约5-8分钟即可捞出。(沾料：姜末加酱油膏，加芥茉味觉更佳)调芥茉法：芥茉粉加米酒调匀加盖密封焖5-

养殖 2019-01-16

鱼片蒸蛋

烹调类别：蒸菜系：浙菜食材类别：鱼味道：咸鲜适宜季节：春色香味：此菜鱼肉鲜嫩，软滑适口。主料：鲜鲈鱼200克，鸡蛋200克辅料：葱花、精盐各3茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，酱油、熟猪油、植物油各0.5汤匙，二汤1)、5杯。制作：1)、取宰好的鲈鱼肉切成薄片，放入钵中加精盐、植物油适量

养殖 2019-01-16

鸡丝虾仁龙凤

所属菜系浙江菜所属类型健康菜谱基本特点造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。基本材料鸡丝、虾仁。猪肉油、鸡腿骨辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油制作:1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10

养殖 2019-01-16

清蒸桂鱼

烹调类别：蒸菜系：闽菜食材类别：鱼味道：咸鲜适宜季节：秋色香味：清鲜、味美、原色原味。主料：桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。制作：1)将桂鱼杀好

养殖 2019-01-16

【季节限定】手摘黑豆，品茗友善环境新体验

...原生种黑豆的大本营~更是为现在正夯的满州原生种黑豆酱油与屏科大酱油之原物料来源唷！为了推广当地种植特有的黑豆，港口社区首次推出限定版游程─采小黑豆、品茗茶之旅本游程活动遵循传统进行黑豆采收、曝晒、烹煮...

综合资讯 2018-01-31

市集共食学习团（2）鱼翅南瓜

...，加入2这些材料后炒香。加入适量水煮汤，加入胡椒、酱油、糖、盐。可加入少许勾芡，起锅时淋上酱油、香油。崴至农场的糯米椒，好吃阿。 “市集共食学习团”系列文章 Share10 +12 Tweet EmailShares 12

综合资讯 2018-02-02

最正宗的糖醋蒜腌制方法！10斤大蒜放多少盐糖醋？掌握这些小窍门四年都不会坏！

最近回家的时候，老妈给我捎了一瓶亲戚做的糖醋蒜，说是吃了有杀毒消菌和排便的功效，吃了之后果然效果佳。所以想要自己动手做，那么最正宗的糖醋蒜腌制方法是怎样做的？1

综合资讯 2020-11-09

# 正宗 # 糖醋 # 腌制 # 方法 # 10斤 # 大蒜

蟹连鱼肚

菜系：安徽菜原料活蟹…750克，酱油…5克，鳜鱼肉…200克，白胡椒粉…5克，油发鲴鱼肚…50克，食碱…5克，小葱末…5克，干淀粉…10克，姜末…5克，湿淀粉…3克，香菜…50克，鸡汤…100克，精盐…5克，熟猪油…15克制作过程：1．将蟹洗净，蒸熟，冲洗一下，剔取蟹肉（蟹腿、蟹黄另放）。香菜切碎2．鳜

养殖 2019-01-16