广深快餐业竞争态势与趋势
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8成食材用有机，绿色餐厅呷米苦撑六年，反亏为盈逆转胜
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馊水油来源：劣质猪肉下杂、回收废油馊水猪油渣来路不明更要查
...台湾引以自豪的小吃文化蒙上阴影。食安专家呼吁民众与餐饮业者尽量不要使用来路不明的流体状猪油，才能避免馊水油或其他劣质油品的危害。 除了流体状猪油少碰为妙，曾在食品与餐饮业界任职超过二十年的文化大学保健...
麦当劳撤出台湾？麦当劳：品牌策略
餐饮界震撼弹！麦当劳撤出台湾？业者：将卖经营权惊传麦当劳撤出台湾，经济部强调，应该是麦当劳希望提高全球品牌授权比率到九成所作的经营策略调整，这是餐...
8成食材有机友善，绿色餐厅呷米苦撑六年，反亏为盈逆转胜
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粮食损失浪费接近全年总产量的6% 促进我国节粮
近年来，中国粮食进口数量激增，总量已接近国内产量的6%。在保障国内粮食安全的严峻形势之下，我国每年仅在农户储粮、仓储运输和加工这些餐桌外环节导致的粮食损失浪费却高达
豆浆专卖店彩色黄豆的生命不浪费一滴渣
...宛如一场战争。 黄沂雯说，来Mini Bean厨房工作，比一般餐饮业更辛苦，“其他餐饮业者多有标准作业程序，但天然食材的店家可没有。”每一批黄豆的香气不一，几乎要天天改变浸泡时间、温度、比例，还要回应客人“今天豆...
发挥机械专长大埔有机农场建立生态循环机制
...复堡回到台南后，并非马上投入农业，和老婆妙芬曾投入餐饮业，利用父亲经营的园艺场所，开起了庭园餐厅。复堡说：虽然当时生意很好，服务的桌数最多时可达到200桌左右，虽然看似收入很好，但对于餐饮外行、管理人员等...
潜江龙虾更火爆苗种育繁抢制高
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养殖梅花鹿奔向致富路
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张维真／当我结束YaYa绿厨房，想分享给大家的事
...点,我们有做到一些，但还不够好。 提高营业额，就传统餐饮业的第一个想法，应该是”提高翻桌率”。以YaYa的成本结构算起来，要达到损益平衡点，必需餐餐客满，平日餐餐做一轮、假日2~3轮。但这样的来客量真的很拼，除非...
江苏淮安市“龙虾大王”的为民情怀
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几种特禽养殖介绍
随着人们生活水平的逐步提高，以及餐饮业对野味食品需求的不断增加，发展特种养殖业，填补市场空白，是养...
杨值芬：圆梦生态农庄
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养猪户感叹猪价低迷：这几年把我搞得几乎得了心脏病
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郭华仁／如何把更多收入留在乡村？寻求更广泛的地产地消
...，若还是以外来的为主，那么财富外流就难以阻挡。乡村餐饮业的食材若全都是本地生产的，赚的钱全都落在本地人的口袋内，若外来食材用得少，本地产的为主，那乡村净所得会比较多。 同样地，初级、次级生产所需要的机...
好食物没有阶级，更不需要多余包装！早餐研究所四年毕业，垃圾减量85%
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盆栽面包、悬空酒杯、长颈鹿脖子上洋葱圈 哪家餐厅的创意吸引你
大家都知道，餐饮业的竞争很激烈。创意和荒谬之间只隔着一条细线，很多餐厅就是通过种种的创意和荒谬试图给顾客最深的印象和最好的感受，以此达到吸引更多顾...
今年大通县休闲农业赚了3.4亿
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农业产销履历数全国第一云林鼓励民众选购优质肉品
云林县-积极辅导农渔牧业者加入产销履历验证，通过验证家数475家居全国第一。县长张丽善于昨(18)日出席台全珍猪工业股份有限公司举办的产销履历“从牧场到餐...