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食用菌引种须知，食用菌干制品的科学贮藏

食用菌干制品的科学贮藏

食用菌栽培 2019-06-23

食用菌快速干制法

食用菌栽培 2021-02-18

食用菌采收应注意的问题

一、适时采收食用菌在七八成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例，七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全展开，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色，此时为香菇适宜的采收期。二、注重采摘技术采摘食用菌时，凡是带柄菇类，如香菇、草菇、姬菇、竹荪等，必须根据采大留小的原则进行采摘。采摘时大拇指和食指捏紧菇

食用菌栽培 2019-01-15

食用菌出菇管理

10月食用菌的生产，应以发菌管理为重点，正在出菇和准备出菇的应不失时机的做好管理，确保理想出菇。早秋平菇自9月上旬开始出菇，到10月份多已完成2潮出菇，个别的3潮出菇正在管理中，即使中下旬的出菇，至少也有1潮上市，10月份即应进入2潮管理。该阶段的管理重点应强调一个“水”字：常规栽培的，

食用菌栽培 2019-01-15

香菇脱水干制

第一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成波浪状；重则菇体表面形成硬壳，使菇褶变黑而

食用菌栽培 2019-01-16

香菇烘干

香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量，土法烘干要全部淘汰。烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。含水量大的鲜菇，可以菇面向上，在太阳下晒1-2小时后，再进烘干房烘干。①初步烘干期：起烘温度不能过高或

食用菌栽培 2019-01-16

如何用卵白液浸泡和油炸法加工平菇?

平菇的干制品在复水后再烹调食用时，在形状、风味、口感等方面都难以令消费者满意。而用卵白液浸泡和油炸法加工的平菇干制品，能较好地保持鲜菇的原形和色泽，且口感柔软可直接食用。其加工方法如下：(1)原料准备将鲜平菇分掰折解，选菌盖直径3厘米左右的备用。将干燥卵白粉用温水溶解成浓度为13％水溶液备用。(2)减压浸泡将平菇放入配好的

食用菌栽培 2019-01-16

花菇和香菇有什么区别？多少钱一斤？

说起香菇，很多人都在熟悉不过了，但说起花菇，却没有太多人了解。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。那么花菇和香菇有什么区别？多少钱一

综合资讯 2020-11-09

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巧种食用菌走上致富路

综合资讯 2019-02-22

香菇速溶茶的加工

速溶茶是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料，是国际市场流行的饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有风味；既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮，深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下：

食用菌栽培 2019-01-16

食用菌的干制加工技术

几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四季都可进行，适于各种菇类，且干制的质量好。干制的质量好坏还与采菇、分级、剪柄、清选、切片等有密切的关系。

食用菌栽培 2019-01-15

香菇产地有哪些？

香菇也叫花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，是一种肉质肥厚细嫩、营养丰富的食药同源的食物，在我国广有栽培。那你知道它的产地在哪里吗？有什么营养价值？香菇的产地在

综合资讯 2020-11-08

# 香菇 # 产地 # 哪些 # 香菇 # 叫花 # 香信

春季平菇快速发菌技术

春季温度低，平菇菌丝生长慢，采取增加石灰用量、直接装袋、增加接种量、多孔通氧、码堆发菌、提高棚温、定期倒垛等措施，可以保证发菌成功。一般20天菌丝长满菌袋，1个月左右现蕾，35天左右可采收鲜菇上市。1.增加石灰量拌料时将石灰用量增加到5%，使培养料pH值为8～9，以抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。2.直接装袋生料拌好后不经发酵直

食用菌栽培 2019-01-16

食用菌速冻冷藏

香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展，自福建袋栽香菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，迅速置于－50-－60℃的超低温冰库中速冻，然后放入－18-－24℃冷库中贮藏，通过“冷链”工程进入消费者家庭

食用菌栽培 2019-01-15

食用菌的速冻冷藏

香菇速冻贮藏：香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展，自福建袋栽香菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，迅速置于-50~-60℃的超低湿冰库中速冻，然后放入-18~-24℃冷库中贮藏，通

食用菌栽培 2019-01-15

林宝文香菇栽培经验

瓦房店市杨家乡岚崮村林宝文，9年前开始栽培香菇，180平方米的拱棚内，栽培香菇4800块，每年纯效益在2万元以上。通过他的示范带动作用，周围40余户农民先后搞起了香菇生产，被大家称为香菇生产带头人。他栽培香菇的经验如下。1.菌种的选择由于播种期在11月份，养菌期和出菇期棚温受外界气温影响变化较大。因此，选用广温型品种，如“香VED

食用菌栽培 2019-01-16