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世上最健康水果─木瓜,夏秋吃最甜!专家教你挑木瓜,摸蒂头就对了

2019-09-11 17:52:10 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

导读: 0分享曾被世界卫生组织评为最健康水果的木瓜,富含维生素、胡萝卜素及多种矿物质,另外还拥有丰富蛋白分解酵素,尤以未熟果含量最多,能帮助肠胃消化。夏秋的木瓜最甜,但挑选木瓜不只看外表,还要摸摸蒂头,木瓜没

曾被世界卫生组织评为最健康水果的木瓜,富含维生素、胡萝卜素及多种矿物质,另外还拥有丰富蛋白分解酵素,尤以未熟果含量最多,能帮助肠胃消化。夏秋的木瓜最甜,但挑选木瓜不只看外表,还要摸摸蒂头,木瓜没熟千万别放冰箱,否则将成“哑巴果”,永远不会熟!

夏秋木瓜最甜,平均糖度12度以上

台湾一年四季都能生产木瓜,中南部皆有种植,而南部品质最佳,夏天时中南部差异不大,但到了温度较低的冬天及春天,南部因较为温暖、阳光充足,果实的甜度会较高。

台南农改场助理研究员黄士晃说明,木瓜从开花到采收约130-150天,此生长区间若是阳光充足、气候温暖,因叶片光合作用效率高,果实甜度会提高,在夏秋季木瓜的糖度普遍在12度以上,甚至可达14、15度,口感及风味也最佳,3-4月的木瓜因生长期多在低温季所以甜度较低。

台农2号木瓜(照片来源_台南农改场)

常见三种木瓜:台农2号、日陞、红妃

国内种植木瓜面积约2,680公顷,分布在中南部地区,以台南市及屏东县为大宗产区,近年来中部种植面积也在增加,常见品种有3种:台农2号、日陞及红妃。

黄士晃说明,台农2号主要是网室栽培,是全台种植面积最大的品种,已育成30多年,果肉为橙红色,由于品质好、产量高,在木瓜界有着无法撼动的地位,市面上看到的木瓜多为台农2号。

日陞也是网室栽培,自国外引进,由凤山试验所选育而成,产量较低,单颗果重偏小,平均落在400-600公克之间;红妃则是由农友种苗公司自行育成,对病毒病的耐受度较高,可露天栽植,但果实偏大,一颗将近30公分,在国内市场接受度较低。

红妃木瓜(照片来源_台南农改场)
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