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普洱茶大家都非常熟悉的一种茶，它产地众多，但是云南的普洱茶却最为出名，普洱茶一般分为两种：生普洱和熟普洱。两者是不同的，生普洱是未经发酵的茶叶，它在采摘之后不需要特别的处理，所以很多人认为生普洱是属于绿茶。
但其实普洱生茶，是一种后发酵茶，严格上来说，普洱生茶并不属于现今所规划六大茶类的任何一种，既不是黑茶，也不是红茶或绿茶。依托云南地区得天独厚的生态环境，普洱茶有着区别于其他茶叶的丰富内含物质，再加上晒青等工艺的制作，使得普洱生茶必须存放一定年份才合适品饮，也成就了专属于普洱生茶的“越陈越香”特性。
生普刚制成的时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，它又不是绿茶了，因为它丢失了绿茶鲜、强的品质特点，反而更向黑茶的柔、醇去转化。
同时，它又不能算黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟熟茶也是完全不同的两种风格。
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