碱性食品魔芋高产栽培技术和注意事项

魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

魔芋高产栽培技术如下：

一、土壤选择。魔芋喜肥怕瘠，喜湿怕旱，喜阴怕晒，喜凉怕热。宜种植在海拔900-2000m、土层深厚肥沃、通透性好的沙质壤土，以山间谷地、斜坡地最为适宜。生长最适温度为25°C，土壤pH值6.0以上。

二、品种选择与种前处理

1、品种选择：主要有花魔芋、白魔芋。白魔芋品质最好，但花魔芋的产量比白魔芋高，适宜性更广。一般选择无病、无伤、圆形或长圆形、顶芽矮壮（小于3cm)、叶柄痕较小、芽窝较浅的小球茎或根壮茎作种芋。根壮茎一般用2年生植株较好。

2、种前处理：栽种前将芋种晒l-2d，

三、栽培方式

1、轮作：轮作是魔芋栽培中切断病源传播的最好方法，3年1轮较好，重点避开十字花科、姜等易感染软腐病、白绢病、根腐病的作物。一般与禾本科作物轮作较安全。

2、间作或套作。因为魔芋的叶片与叶柄成“T”或“Y”字形，光线穿透力较差，叶面积指数小，对光的利用率低，所以间套作选择植株高过魔芋的作物较好，如高粱、玉米等粮食作物和杜仲、蓖麻等经济作物。使高秆植物在上层得到充足的阳光，而魔芋在下层得到适当的阴蔽。

四、整地施肥

1、整地：冬前深翻土地，春后深耕细整，开厢排沟。

2、施基肥：魔芋的根为弦状根，根系较浅，吸收力弱，必须培肥土壤和科学施肥。魔芋对有机肥的需要量极大，一般以腐熟堆肥2.4万kg/hm2，或沼渣2.2万1^作012作基肥。有条件的地方应根据魔芋对氮、磷、钾肥的需要量、土壤供给量及利用率计算出其应施用的纯氮、磷、钾量。魔芋整个生长过程中一般施用氮肥260.9kg/hm2、磷肥930kg/hm2、钾肥（硫酸钾）280kg/hm2。在施肥过程中不能偏施氮肥。基肥的比例应占施肥总量的70-80%，特殊地段用80%以上作基肥，且以缓释性肥料为主。施肥时将基肥施于沟内或在沟旁另挖施肥沟施入，也可在5月下旬至6月上旬有少数萌芽伸出地表时施于土表，然后培土。

基肥一般在栽种前10-15d施用，在两行种植沟间挖施肥沟，将基肥混匀施于沟内，或先挖深12-15cm的种植沟，在沟底施堆肥或沼肥，在其上斜放种芋，其上再施基肥约3cm厚，再盖土。基肥要集中施用，接近种芋，但又不直接接触，使其肥料利用率达到最高，但又不伤种芋。

五、栽种处理

1、播种期：种植魔芋必须要在种球茎的生理休眠期解除后，平均气温回升至12至14°C,最低气温10°C左右时才能播种。一般在3月上旬至4月上旬栽种。品种不同，栽种时间也不一致，一般花魔芋萌芽所需温度稍低于白魔芋，因而同一地区花魔芋可稍早种植。

2、密度及用种量：魔芋种植密度一般较稀，球茎膨大较好的根状茎发生多，单株产量就较高。但密度过稀，单位面积产量下降，叶面积系数过小，阳光通透直晒地表，使土壤温度升高达35°C以上，对根产生不利影响。“Y”字叶型的品种较“T”字叶型的品种宜密植。魔芋种植密度与种芋的大小有关，种芋愈大，密度越稀。一般100g左右的花魔芋种，栽植株距为25cm、行距60cm，10g左右的种每亩80—100公斤。

3、种植方法：一般釆用高畦窄厢，每厢开2沟，宽畦浅沟可增加栽种沟数。根状茎可依同一方向将种芋横放沟中；小球茎依其大小按15-20cm放1个；50-100g以上的种芋可采取窝栽或沟植，依种芋大小，沟深10-15cm。种芋平地均按45°斜植，若为倾斜地，则应顶芽顺坡向上种植，如果不斜放，种芋就可能因球茎顶端的芽窝积水而引起球茎腐烂。覆土深浅要按地块的土层深厚而定，一般覆土.6-9cm。

六、田间管理

1、除草：魔芋的根多平行分布于土壤上层，中耕锄草时易伤根，一般在春耕整地后用除草剂彻底清除杂草。魔芋展叶后，只能拔除杂草，以防止伤根、伤叶。

2、覆盖：这是栽培魔芋的一项必不可少的管理工作。栽种时覆土6-9cm,

然后再盖1层5-10cm厚的秸杆或草，一般盖秸杆或草2.25万kg/hm2以上，以盖秸杆后不见土为宜。这样既可保持土壤疏松湿润，避免水土流失，提高土壤肥力，又可提高前期地温，降低中期地温，以利魔芋生长发育。

3、培土追肥：⑴中耕培土。在栽植后30-40d魔芋开始萌芽出土时，可趁根系尚未布满土层前进行浅中耕，以增进土壤的通透性，或培土与施基肥相结合同时进行，一般培土7-9cm。⑵追肥。追肥分3次：第1次于5月底至6月上旬进行，以促进魔芋上部生长；第2次于6月下旬至7月上旬进行，主要是促进魔芋地下部发育；第3次于8月下旬，用磷酸二氢钾75kg/hm2对水1000kg/hm2左右灌根。

4、病虫害防治：魔芋的病害主要有白絹病和软腐病。病害一旦发生，对魔芋的损伤极大，在防治工作中，要严格进行芋种消毒，在生长的中后期发病时，应在发病初期用药剂进行防治。白絹病用井岗霉素1500g/hm2对水900kg/hm2,或用多菌灵3000g/hm2对水900kg/hm2喷施魔芋植株基部每10d喷1次，连喷3次。软腐病：⑴发现病株立即拔除，以减少病菌遗留土中；⑵用农用链霉素1000万IU600-700倍液，或70%敌克松500-600倍液浇泼植株基部；每10d浇1次，连浇3次。虫害主要是蚜虫、螨类及叶蝉等，用一般杀虫剂、杀螨剂即可防治。

5、适时收挖：收挖过早会降低产量，收挖过晚则降低产量和质量，收挖最佳时间是在魔芋植株倒苗后10d左右为宜。

贮藏方法

1、露地越冬贮藏：指当年不挖收魔芋而留在地里自然越冬，可在冬季不太寒冷的魔芋产区采用。具体方法为：在魔芋植株自然倒苗后，立即用稻草、茅草、树叶等材料覆盖，不得薄于17厘米，否则难以起到防寒作用。同时，深开围沟和畦沟，并使沟沟相通，以便排水排渍。次年开春后，在播种前小心挖出魔芋，晾干水汽后即可播种。该法较为原始，受自然条件影响较大，如遇严寒，易发生低温冷害和腐烂。

2、堆藏：选择通风良好，地面干燥的室内或排水良好，通风向阳的室外，四周用竹竿，木条等围绕，用网袋将经干燥愈伤化预处理的魔芋块茎小心，

成排堆入圈内，每一排留出一定通风段，如在室外，可在上方建一个防雨的顶蓬，这种方法一般适用于加工厂对待加工魔芋的短期贮藏。

3、架藏：这种方法主要用于贮藏种芋。优点是种芋摊在架层上，可以充分通风和接受散射光的照射，因而可有效地挖制块茎病害的蔓延和防止烂种，这对生长期田间病害流行严重的种芋来说尤为重要。具体方法是，先制作层间距为45?50厘米，宽1?1.2米的多层格架。架的层数和长度可视具体情况而定，每层架上可摆3?4层种芋（若有烤烟房或住房有二棚的农户也可参照此法）。这种贮法缺点是块茎失水太多，应在中后期适当进行覆盖。