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很多人喜欢吃海鲜,对于贝类的海鲜,很多人都分不清楚,觉得它们都长得差不多。其实,贝类的种类很多,它们之间也是有区别的。下面为大家介绍黄蚬子和花蛤的区别。
区别1、形状不同
黄蚬子学名青柳蛤,形状为斧型;花蛤学名菲律宾帘蛤,外形略呈椭圆形。两者相比,黄蚬个头比蛤蜊更加膨胀,壳形的棱角更加分明,几近似等腰三角形,壳顶连接轴也更加高大、突出。
区别2、颜色不同
黄蚬子外壳呈黄色,有暗黄色的斑纹,肉呈黄色。花蛤外壳有白色、黄色、棕色、浅褐色、深褐色,有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹,壳内白色、粉红色、淡灰色或肉红色。两者相比,花蛤外壳颜色比黄蚬子多,纹理方向更为丰富。
区别3:产地不同
黄蚬子主产于鸭绿江口周围的黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境当中,花蛤广泛分布在中国南北海区,栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。
区别4、吃法不同
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法,最好的吃法还是炭火烧烤为妙。花蛤的吃法很多,可以蒸、煮、爆炒、煲汤等,常用的吃法是爆炒。
区别5、食用部分不同
黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液;并且,它的肉质则由于壳体内容空间阔大,显得鲜嫩而软滑,吃起来更有满足感。花蛤的肉更加紧实有嚼劲。
区别6、功效不同
黄蚬子含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。花蛤有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,所有人都可以吃,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
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