开创新常态下食用菌产业发展的新篇章

发布于2025-08-01 来源：农讯网: > 资讯作者：未知

导读: 2014年中央经济工作会议提出，我国经济正在向形态更高级、分工更复杂、结构更合理的阶段演化，经济发展进入新常态，要求各行各业要认识新常态、适应新常态、引领新常态。我国食

　　2014年中央经济工作会议提出，我国经济正在向形态更高级、分工更复杂、结构更合理的阶段演化，经济发展进入新常态，要求各行各业要认识新常态、适应新常态、引领新常态。我国食用菌产业如何适应经济发展新常态并实现健康发展，已引起业界人士的普遍关注。

　　在过去的2014年，我国食用菌产业发展总体仍保持良好态势，但受成本上升、利润下滑等影响，产业比较效益明显下降，导致农户生产积极性有所降低；食用菌机械化、设施化水平逐渐提高，传统农户和小型企业失去优势面临转型；香菇等传统栽培品种向集中制袋、分散出菇和工厂化、集约化模式转型渐成趋势；原材料紧张和替代物研发存在瓶颈问题亟待解决。种种迹象表明，我国食用菌产业已由之前的聚变式高速增长转变为稳步增长，进入了产业调整的“新常态”。

　　改革开放以来，特别是2000年以后，我国食用菌产业得以快速发展，进入黄金期。食用菌产业在实现农民增收和推进新农村建设中发挥了重要作用。但是近年来，随着我国经济形势整体发展放缓，受原材料及人工成本上涨、产能过剩、市场疲软等因素影响，产业发展出现了阶段性减速。据相关数据统计，2013年我国食用菌年产量为3169.68万吨，产值2017.9亿元，产量和产值相较前一年分别增长7.35%和7.68%，增速和国家全年的GDP经济增长速度相适应。产业发展由高速转为中高速增长，这是符合我国经济发展新常态的一个重要特征。

　　2014年，国内的食用菌市场消费淡季延长，一些生产企业面临成本上涨、市场低迷、渠道不畅等压力，严重挫伤了从业人员的积极性。究其原因，产能增长速度高于消费需求是一个方面，而渠道单一、终端消费没有完全打开造成的市场疲软也难脱其究。在经济新常态下，相关部门和企业应开拓二三线城市的销售渠道，加大菌文化宣传力度，引导国民消费，让食用菌真正成为普通家庭餐桌上的佳肴，使市场在推动产业发展中发挥更加重要的作用。

　　过去的一年，虽然我国食用菌产业在科技创新、跨界整合、资源循环利用、基地建设等方面取得了长足进步，但是行业也存在技术研发落后、人才匮乏等现实问题，有的食用菌主产区还面临菇地逐年减少、无人种菇的尴尬局面，这对于产业的发展极为不利。在经济新常态下，经济增长将更多依靠人力资本质量和技术进步，必须让创新成为驱动食用菌产业发展新引擎。食用菌产业要提升科技创新能力，加快技术进步增强食用菌企业的技术创新积极性和产品研发力为建立食用菌产业的竞争优势打下坚实的物质和技术基础。

　　当前经济新常态下，食用菌产业面临着产业结构的调整问题，需要我们积极探索新的发展模式和路径。一要借助互联网的互联互通平台，创新工业4.0生产方式，提升食用菌产业智能化生产的水平；二要在食用菌精深加工及保健品的开发上下功夫，延长产业链条，提高产品附加值；三要发展好电商和微商平台，扩大现代化营销途径；四要认真研究在新常态下我国食用菌产业的生态环境，从中找出其特征、特质及规律性问题；五是借“一带一路”的经济大通道，组织食用菌产品及菌需物资装备企业走出国门，融入世界经济大潮中。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。多年以来，食用菌产业走过了辉煌的征程，正期待着新的飞跃。新常态下，我们既要有锲而不舍的执着和破浪前行的勇气，也要有深水探路的智慧和从容不迫的定力；应主动认识新常态，适应新常态，引领新常态，充分发挥政府与市场的作用，让创新成为引领产业转型升级的助推器，最终实现食用菌产业健康可持续发展。

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