葡萄栽培：葡萄栽培方法，葡萄种植技术与管理

有机葡萄栽培
现在的水果种植越来有多，你知道哪些水果的种植呢？你知道葡萄的种植方法吗？不知道的话，那就快来看一下吧。

气候与土宜

　　葡萄属于温带果树，在亚热带的台湾栽培，病虫害较多，管理较为困难。台湾的葡萄主要采取一年二收的方式栽培，夏作葡萄催芽时间是在冬季，如果催芽太早容易遭遇晚霜为害而引起花芽枯死现象，催芽太迟则到结果后期遇到高温多湿，果实病害多而腐烂严重，着色也不良; 冬作葡萄如果催芽太早，常因初期高温多湿而引起露菌病等为害，或因台风而使花芽受到伤害，催芽太迟则结果后期容易遭遇冬季季风为害而提早落叶以致果实品质无法达到理想之目标。

从气候观点而言，台湾最适合于种植葡萄之地区为浊水溪、大甲溪和大安溪沿岸山坡地，主要原因是这些地区较为避风、但通风性良好，日夜温差较大，无论夏作或冬作均可生产外观极为美好之葡萄果实，但其土壤酸性较强，开始栽培时期必须每年施用钙镁资材将土壤之酸碱度逐步提升。有机葡萄之示范园有5公顷设置在台中县新社乡白毛台，属于大甲溪上游南岸山坡地，果园全部采行草生栽培，环境幽美，空气清新，只要生产者能够切实配合农政单位和台中区农业改良场之指导，好好努力，一定可以生产品质最好之有机葡萄。另有5公顷设置在彰化县大村乡，属于浊水溪下游粘板岩冲积中性粘质壤土及粉质粘壤土，土壤之钙镁含量高，可以生产糖度最高之葡萄，但必须特别注意果园之排水和病害防冶，尤其催芽时间要正确，另外有普遍缺锰现象，应注意补充锰肥以防止缺锰，才容易成功。

施肥

　　葡萄采收后随即施下以蔗渣、稻谷、木屑、泥炭、猪牛羊粪、油粕类、米糠、磷矿粉、蚵壳粉等制成之有机肥做基肥并即培土及灌水。使用量按氮素用量约250-300公斤/公顷计算，例如预定使用有机肥之氮素含量2%而氮素预定使用量为250公斤时，每公​​顷有机肥使用量应为250*100/2 =12,500公斤。除有机肥外可以另外施用适量磷矿粉、海鸟粪、蚵壳粉、海草粉等并灌施溶磷菌、有益微生物、腐植酸等。结果初期视生长情形酌施以豆粉、米糠、海草粉、胺基酸、鸡蛋、有益微生物、黑糖等制成之有机液肥，或直接灌施鱼精、胺基酸、海草精、血粉等。中后期灌施海草精并视土壤情形酌施钙镁资材。

草生管理

果园全部采行草生栽培，尽量将牛筋草、赐美草、土香、鸡香藤、野牵牛等野性较强杂草清除，留下温和性杂草如两耳草、地毯草、铁线草等，使土壤中蚯蚓及其他有益微生物及小动物自然繁殖，以促进土壤结构逐渐松软，以利施肥及葡萄根部正常生长并吸收养分，杂草太高时酌量使用机械剪除，不使用任何除草剂。目前白毛台有机葡萄园之主要草相为地毯草，大村有机葡萄园之草相较为复杂，有两耳草，铁线草、地毯草等。使用除草剂容易杀死蚯蚓使土壤硬化和盐化，结果期使用则会使果实着色不良，糖度降低，天然风味消失。

因经常喷射除草剂而引起土壤之硬化与盐化，

以致葡萄生长不良或枯死。

种植本地种矮性铁线草或其它温和性禾科杂草

可帮助消除土壤线虫、病菌和盐分。　

整枝修剪

夏作葡萄的整枝修剪时间约在12月至2月之间，太早修剪有时会遇到晚霜为害而使花芽枯死，太晚修剪则结果后期会遇到高温多湿气候，葡萄果实腐烂严重，着色也不好，大村乡最理想的修剪时间是1月中旬，白毛台可以稍晚一点。冬作葡萄的修剪时间在7月至8月间，太早修剪时萌芽期高温多湿，露菌病及锈病等严重，太晚修剪则结果后期容易遭遇冬季季风为害而提早落叶，影响果实品质，最适当的修剪时间在8月上旬。修剪时将顶端尚未成熟部分枝条或位置不好、发育太差及病虫害枝条剪除，以利通风和日光照射，以减少病虫害并促进光合作用，修剪后即刻使用催芽剂催芽。

病虫害防治

　　葡萄的主要病害有晚腐病，露菌病、锈病、白粉病、灰霉病、黑痘病、叶斑病、苦腐病等。虫害则有咖啡木蠹蛾、黄毒蛾、虾壳天蛾、卷叶蛾、神泽氏叶璊、介壳虫、根瘤线虫、蜗牛等，但栽培有机葡萄最大的威胁是病害，往往病害管理不当而引起严重腐烂现象而全部失收。晚腐病防治首先应注意选用有机质含量高、营养均衡而杂菌少之良质有机肥，杂菌多而未腐熟之禽粪应避免使用，氮素偏高之油粕类如豆饼或花生饼则不可使用大多，另外提早套装之效果也不错。露菌病和锈病等可用波尔多液防治，萌芽至花苞期可喷射亚磷酸500倍、蛋氨酸1000倍、核黄素30,000倍混合液并以生石灰和硫酸铜各300-500倍制成之波尔多液喷射一次，开花后至套装前再以亚磷酸、蛋氨酸、核黄素混合液喷射，套袋后以生石灰和硫酸铜各300-5O0倍制成之波尔多液加苦栋油300-500倍喷射，另外以综合性有益微生物500倍、木醋液600倍、苦栋油300-500倍混合液喷射，或以醋酸铜1000倍喷射也有效果。

露菌病和其它多病害均可用波尔多液加苦楝油喷射加以防治

晚腐病之防治，宜尽早套袋、喷射波尔多液加苦楝油，避免使用太多氮肥，特别是鸡粪。

　　虫害防治方面咖啡木蚕蛾、黄毒蛾、虾壳天蛾、卷叶蛾等夜蛾类可每10天喷射一次苏力菌。叶璊可酌量喷射糖醋液、糖木醋液、鱼精、铵基酸、海草精、苦栋油、腐植酸钾等。介壳虫可于采收后以100-200倍夏油添加樟脑油600-800倍喷射基部。线虫可用米糠、黑糖、虾蟹壳粉、综合性有益微生物或放线菌等制成液肥灌施，即会逐渐消灭。蜗牛防治可于树干基部包裹塑胶布、保特瓶、铜环或喷射香茅油、薄荷油或苦茶粕萃取液。

咖啡木蠹蛾之防治，约10天喷射一次苏力菌。

采收

白毛台春作有机葡萄约从七月下旬开始采收，着色和外观都很好，糖度约17-18度，酸度约0.35-0.45%，品质很好;冬作有机葡萄约于12月下旬开始采收，着色和外观都很好，糖度约18-20度，酸度约0.3-0.45%，品质极佳。

大村春作有机葡萄约从七月上旬开始采收，因受气候影响着色及外观稍逊，但糖度约17-19度，酸度约0.35-0.45%，风味很好;冬作有机葡萄约于12月下旬开始采收，着色与外观都良好，糖度约18-22度，酸度约0.3-0.4%，风味极佳。