小米的形状和味道是什么样的？小米的的生育期在多久？

发布于2026-08-31 来源：农讯网: > 资讯作者：未知

导读: 你认识小米吗？你知道小米型态是什么样的吗？生育期在什么时候呢？一起来看一下吧。小米，为粟类之一种。小米原产于中国，是由青狐尾草（染色体数2n＝18）所演化而来，彼此间

你认识小米吗？你知道小米型态是什么样的吗？生育期在什么时候呢？一起来看一下吧。
小米，为粟类之一种。小米原产于中国，是由青狐尾草（染色体数2n＝18）所演化而来，彼此间容易杂交。一般民间惯称目前栽植之狐尾粟（Foxtail millet ）为小米。台湾原住民族栽培小米历史悠久，为其最古老之食用作物，亦被视为最神圣的作物，具有宗教的重要性，所有农耕仪式都与小米有关，而小米酒更是各族丰年祭不可或缺的祭品。

■ 台东小米产业与品种选育

台湾小米品种因栽培年代远久，大多已混杂退化，多为各地原住民世代所留传，因而本场于民国46年进行小米品种改良工作，历经近十年之选拔、淘汰、试作，而于民国54年计选育命名台东选1号至6号等6个优良品种，较原山地品种增产31.9~46.9%，民国59年台中区农业改良场亦引进选育命名台中选1号，民国82年又选育另一优良品系命名为台东7号。外本场经多年选育之TTS-8508新品系，于97年10月31日经过小米命名审查会议审查通过，命名为「小米-台东8号」。小米-台东8号属短穗型品系，矮生、耐密植，且具有籽粒收获量高、产量稳定的特点，米粒颜色精白、米质为糯性，口感亦颇佳；且其秋作生育期均较其他品种来得早熟，方便采收；产量较对照品种台东7号高。

目前台湾小米各品种之相关性状详如表1

型态与生育期

(一) 形态

根：小米根为须状根系，由初生根系和次生根系组成。初生根由种子萌芽后发根，在幼苗期主要靠初生根供给水分和养分，4叶期条件良好时可发生次生根，根系扩展迅速，可深入土壤150公分，扩展半径40公分左右。

茎：茎秆直立，长约60～150公分，圆柱形，具10～25个茎节。基部几个节间极短，可由此处长出分蘖，称为分蘖节。

叶：每节1叶，分叶片、叶舌、叶枕等部分，不具叶耳。叶片长25～65公分，宽2～4公分，长披针形。随植株生长后下部叶片陆续失去作用，通常在生长盛期保持12～15叶片。许多品种的叶鞘、叶枕因具花青素而呈浓淡不同的紫色，可据此鉴别品种。

穗：为顶生穗状花序，呈圆锥形。穗长10～30公分，穗轴上着生分枝，偶数对生排列，每穗约有70～150个一级分枝，俗称穗码。小穗有2片护颖，内有两朵花，下部小花退化，上部完全花之雌蕊有羽状柱头、雄蕊三枚、授精后结一粒籽粒，每穗有小穗3,000～10,000个。若干品种之护颖、刺毛因呈现浓淡不一的紫色，可供品种鉴别。

籽粒：小米的籽粒为颖果，长约1.5～2.5公厘，宽1.4～2公厘，厚0.9～1.5公厘，千粒重1.5～2.5公克，籽粒成熟后颖壳有白、黄、红、黑等不同颜色，脱壳后的小米有黄、白、青等色。

(二) 生育期

小米生育日数因品种不同而有差别。生育日数110天以下者，为早熟品种，111～125天为中熟品种，126天以上者为晚熟品种。台湾之小米品种大都为中熟品种。

幼苗期：系萌芽至生长永久根（次生根），种子萌芽后1～5天可长出一片新叶，幼苗3～4叶时遇土壤湿润便能生出永久根。

拔节期：永久根生长至茎秆开始抽长，一般于10叶龄开始。此时期根系生长旺盛、植株最抗旱，故此时应保持土壤通气性。

孕穗期：植株拔节至幼穗分化，一般品种在植株抽高后3～7天开始，此时根、茎、叶生长最旺盛，需水及需肥量激增，应充分灌水及施肥，有助于生殖生长。

抽穗期：幼穗分化后20～25天即进入抽穗期，由开始露出顶穗到全部抽出需3～5天，抽出后3～4天小穗即行开花，此时忌阴雨及干旱。

籽粒形成期：籽粒充实顺序是由穗顶至基部，由开花至成熟需40～45天。此时期植株不抗旱又不耐水，应于抽穗期前给予适度的水分与养分，同时慎防病虫害。

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