热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

抗癌食物：莴苣抗癌吗？莴苣的做法有哪一些？

发布于2026-09-05 来源：农讯网: > 资讯 作者：未知
导读: 莴苣可以抗癌吗？莴苣与癌症的关系是什么？一起看一下吧，你会煮莴苣吗？莴苣的吃法有哪一些？也一起来看一下吧。 古早的千金菜，学名叫莴苣（Lettuce），因叶内含有乳白色汁液

莴苣可以抗癌吗？莴苣与癌症的关系是什么？一起看一下吧，你会煮莴苣吗？莴苣的吃法有哪一些？也一起来看一下吧。
古早的千金菜，学名叫莴苣（Lettuce），因叶内含有乳白色汁液，在欧洲、印度又叫「乳草」。隋朝传入中国，价值昂贵是当时士大夫才吃得起，固有「千金菜」名号。盛产期为十月～翌年二月，在种植过程中，莴苣不易生虫，农药及肥料用量也较少，老少咸宜，尤其是对糖尿病及心血管疾病的患者更好，中国传统认为，莴苣有清热生津、利尿通便之功效。

莴苣的营养成分

依据行政院卫生署台湾地区食品营养成分资料记载：100公克的莴苣中，含有水分95％，热量11卡，脂肪脂肪0.6公克，碳水化合物0.6公克，纤维0.8公克，维他命A 3300I.U.（国际单位），维他命B1 0.08毫克，维他命B2 0.11毫克，维他命B6 0.01毫克，维他命C 15毫克，矿物质含钠12毫克，钾220毫克，钙34毫克，磷30毫克，铁1.2毫克，镁21毫克，锌0.3毫克。另有维他命E、烟碱酸、β-胡萝卜素、莴苣素、乳酸、苹果酸、消化酵素、及微量的盐和维他命K（凝血因子之一）

 

莴苣与癌症的关系

莴苣含有丰富的胡萝卜素可在人体内转化为维他命A，是体内的抗氧化剂，具有维持上皮细胞结构正常、抵抗致癌物的侵入、延迟癌细胞的转移、并可使正在变异的细胞转为良性研究中发现莴苣含有芳香烃羟化脂，能分解食物中的亚硝酸胺、防止癌细胞的形成。此外，其中所含的酵素、镁元素、维他命B1、B2、B6及C，能缓和病人化疗、放疗时的副作用，且另可改善口干舌燥、增进睡眠品质、缓解末稍神经麻痹等功效，日本人特别喜爱此菜，并列为抗癌蔬菜之一。

 

莴苣的吃法

蔬菜汁：莴苣、鲜黄瓜、红蕃茄等适量打成汁饮用，可保健防癌。

可与猪皮、鹅血、猪血、豆腐、黑木耳、山药、胡萝卜、绿豆芽、香菇等适量的搭配，不但可开胃、增加食欲，且可防癌抗癌。

癌友在放疗、化疗时期，可将新鲜莴苣茎部洗净去皮，生吃或以热水烫过再吃，均可改善口干舌燥的问题。

生食：以麻油或蒜头酱油凉拌、盘衬、蔬菜沙拉、三明治等。

莴苣炒肉片：先将肉片炒熟，再加入洗净的莴苣即可，味道鲜美清脆可口。

莴苣的选择、保存与清洗

选购时，以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂及水伤等为主。新鲜的莴苣在阴凉通风处可放置2-3日，冷藏则可保存一周左右。莴苣通常较不易长虫、农药用量也较少，以清水冲洗、漂洗或切碎再洗即可。

文章标签:

日本爱知县推出紫水晶、红宝石两款耐高温葡萄新品种 预计2031年上市 诺普信与美鸣农业蓝莓新品种权纠纷升级 双方互诉金额累计达数亿元 北方蝴蝶兰什么时候种植好？北方蝴蝶兰什么时候购买合适？ 覆盆子阳台种植技巧必须懂！ 覆盆子盆栽一般需要多大的花盆 蝴蝶兰的病虫害高发期是啥时候出现？蝴蝶兰的病虫害防治需要注意什么？ 夏天植物都会休眠吗？五种越热越开花好养的植物推荐 蝴蝶兰的叶子怎样清洗？蝴蝶兰可以在强光下清洁叶片吗？ 什么花放到小黑屋里也能活呢？没有阳光也能养好的花卉有哪些？ 蝴蝶兰小苗和侧芽分株方法一样吗？蝴蝶兰小苗和侧芽分株方法区别？ 蝴蝶兰控根盆怎么浇水？蝴蝶兰控根盆实用性怎么样

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多