洋葱怎么吃最有营养：吃洋葱的好处，洋葱生吃好还是熟吃好？

你吃洋葱一般是生吃还是煮熟后再吃，一般的话，都是煮熟后再吃，大部分的人也是对于炒熟的洋葱比较可以接受，但是你知道吗？其实洋葱是可以生吃的。而且生吃的营养价值还比煮熟后的营养价值要高。这是为什么呢？那是不是生吃就比煮熟后吃要好呢？这也不是的，这还要看个人的体质。

吃洋葱到底有什么好处？洋葱是低热量蔬菜，内含多种「硫化物」，能助降血糖、血脂；「多酚」成份能排毒、抗氧化；还有「槲皮素」不只能够抑制身体吸收食物的脂肪，还能促进排出体内囤积的脂肪，也可以抗癌。此外，其中含有类黄酮、膳食纤维、谷胱甘肽、寡糖等，更是受瞩目的燃脂明星成份。

洋葱的维生素B、C遇热后会遭到破坏；而且用水加热也会导致钾离子流失，因此洋葱煮得越熟，营养成分反而越少。荣新诊所营养咨询组副组长李婉萍表示，从健康观点来看，洋葱生吃还是比熟食略胜一筹。须特别留意的是，生洋葱含有刺激的成分，肠胃不佳者应避免生吃，以免胃痛。