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作为一种在自己的家乡默默无闻，但是在国外却声名鹊起的食材被人喜爱，中国大量种植只为出口到韩国和日本等地，这就是“牛蒡”的魅力所在，牛蒡也叫大力子，关于牛蒡有几个有趣的历史。
在1000多年前，日本就从我国引进了牛蒡，并且自己改良之后，变成全国十分受欢迎的食材，后来曾有段时间，他们让台湾的百姓大量的种植牛蒡，也使得牛蒡在台湾扎根，经过多年的栽种，也成了重要的发祥地。
在我国主要分布在江苏省和山东省，尤其是山东省有庞大的种植面积。牛蒡的生长条件也较为苛刻，需要土壤有机物质丰富，水分充足，日照充足的条件，而台湾台南的条件误打误撞正好符合牛蒡的生长条件。
牛蒡是一种两年生的草本，它的根部十分粗壮细长，足有两米长，最粗的部分也有达两厘米左右，从地面看就是一团大叶菜，主要食用它的根部，而其根部也是非常的有意思，长得酷似山药。每年的八九月份产果，这时候的牛蒡最新鲜唯美的。
牛蒡的营养物质丰富，在它体内有比胡罗卜高出一百五十多倍的胡萝卜素，是所有的根茎蔬菜里钙和蛋白质最高的。特别是还富含多种的维生素和矿物质，对于有三高的朋友来说，还是种很好的食材，能治疗失眠还能提高人体免疫力，牛蒡的叶还能起到抗菌的作用于金黄色葡萄球菌。
不仅是作为药物在各方面领域发光发热，作为食疗的比较有名一道牛蒡汤大家可能有所耳闻，这是由日本人在多年前发明的，将牛蒡作为主材，取胡罗卜，白萝卜和叶子还有香菇，按照一定的比例熬制成汤此汤有良好的保健效果。
牛蒡在日本可谓是人气超高的“超级食品”，基本上是每家都会吃的日常蔬菜之一。在我国却知名度不高，所以前期的种植都是为了出口，国内都没人吃，但是现在牛蒡的作用被广为人知。
中国也有很多人开始尝试吃它，因为其本身高营养的根茎植物，所以也做为食疗被人采用，在口感上硬脆，据说有一股甜玉米的味道。
此外牛蒡茶也是久负盛名，它曾作为高级茶品上贡给日本的皇室，现如今在中国也开始流行，事实证明好东西不会被人遗漏。
各位朋友，你们吃过牛蒡吗？你们那里有人种植吗？欢迎留言交流哦！
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