芋头病虫害难顾惯行芋头便宜，有机芋头这条路通不通？专业芋农这么说

发布于2026-08-25 来源：农讯网: > 综合资讯作者：

导读: 芋头病虫害难顾惯行芋头便宜，有机芋头这条路通不通？专业芋农这么说

眼看有机水稻市场逐渐饱和，农民想走出一条有机芋头的路，但芋头病虫害多，不用农药化肥的田间管理，比惯行芋头需要更多人力成本，产量也较难控制，即使有机芋头市价一斤可以到百元以上，长年种植有机芋头农民们皆指出，有机芋头市场目前还不稳定，“品质跟后端通路配合是关键。”

花改场试验每分地有机芋头产值达20万，合作农友：还在实验

农委会花莲农改场日前试验出有机水芋栽培模式，花改场作物环境课助理研究员倪礼丰估算，今年一分地产量达1600台斤，按照市价每台斤120至130元估算，年产值可达20万。在成本部分，花改场估计有机水芋一期有机肥成本大约一万元、有机防治资材大约8500元，不过人力成本难以估算。

配合试验的有机水芋农民石厚忠指出，“如果一分地两千颗，每颗500公克也都没耗损，确实可以达到这收益。”但问题在于有机芋头难克服，在成熟期时根部容易腐烂，不可能每颗都完整没受损。石指出，可能必须削掉三分之一或四分之一腐烂的部分，可能一颗剩下三百多公克。“理想跟实际有差异，我也才刚试种一、两年，可能技术还没很成熟。”

除了耕作困难，实际销售也有困难点，石直指，“价位再高，卖不出去也没办法。”以一台斤130元来说，比一个便当还贵，消费者能不能接受这价格有待观察，“但自己去问很多人购买意愿，没几个接受这个价格，只有高收入的人买。”

宜兰有机芋农陈国钟：投入前先想好市场定位

宜兰三星有机芋头农民陈国钟则表示，自己虽种植一公顷，但由于种植间隔大，产量少，每分地仅收成大约400公斤，每颗芋头大约200-300公克，透过通路、厂商收购。“一分地自己销售还可以，但量一多根本卖不完，芋头采收后顶多放一周就会坏掉。”

消费者渐渐可接受一百多元价格，“透过有机通路、加工产品，不断冲撞有机芋头市场，慢慢撞出来。”但投入前自己要想好市场定位，现在消费者多半小家庭，不要太大颗，需求大约600公克，200-300公克可以去搭配去消费者需求，如果不大不小就很难销售。

花改场：惯行芋头氮肥用量过高，虚胖病虫害更难控制

有机芋头除了具有市场潜力，环境上也有许多效益。芋头病虫害多，农民加重农药、化肥使用，平均每公顷氮肥用量高达1100至1400公斤，比建议用量700公斤高出一倍。倪礼丰就指出，化学肥料流失快、肥效下降，农民频繁补肥，“农民习惯种到很大颗，但变成虚胖，反而病虫害更难控制。”

花改场作物环境课助理研究员蔡潍安则表示，惯行芋头种植面积好几甲，农民不会特别精算使用量，就是一直补肥、喷药。不过也都在使用范围内，“由于吉园圃跟农民合作，他们也会定期来田间查验。”花莲虽然想推有机村，但地方许多惯行专业农，种植面积大，改良场难以介入，此次农民找花改场研究，正好能实际实验种植有机水芋。