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眼看有机水稻市场逐渐饱和,农民想走出一条有机芋头的路,但芋头病虫害多,不用农药化肥的田间管理,比惯行芋头需要更多人力成本,产量也较难控制,即使有机芋头市价一斤可以到百元以上,长年种植有机芋头农民们皆指出,有机芋头市场目前还不稳定,“品质跟后端通路配合是关键。”
农委会花莲农改场日前试验出有机水芋栽培模式,花改场作物环境课助理研究员倪礼丰估算,今年一分地产量达1600台斤,按照市价每台斤120至130元估算,年产值可达20万。在成本部分,花改场估计有机水芋一期有机肥成本大约一万元、有机防治资材大约8500元,不过人力成本难以估算。
配合试验的有机水芋农民石厚忠指出,“如果一分地两千颗,每颗500公克也都没耗损,确实可以达到这收益。”但问题在于有机芋头难克服,在成熟期时根部容易腐烂,不可能每颗都完整没受损。石指出,可能必须削掉三分之一或四分之一腐烂的部分,可能一颗剩下三百多公克。“理想跟实际有差异,我也才刚试种一、两年,可能技术还没很成熟。”
除了耕作困难,实际销售也有困难点,石直指,“价位再高,卖不出去也没办法。”以一台斤130元来说,比一个便当还贵,消费者能不能接受这价格有待观察,“但自己去问很多人购买意愿,没几个接受这个价格,只有高收入的人买。”
宜兰三星有机芋头农民陈国钟则表示,自己虽种植一公顷,但由于种植间隔大,产量少,每分地仅收成大约400公斤,每颗芋头大约200-300公克,透过通路、厂商收购。“一分地自己销售还可以,但量一多根本卖不完,芋头采收后顶多放一周就会坏掉。”
消费者渐渐可接受一百多元价格,“透过有机通路、加工产品,不断冲撞有机芋头市场,慢慢撞出来。”但投入前自己要想好市场定位,现在消费者多半小家庭,不要太大颗,需求大约600公克,200-300公克可以去搭配去消费者需求,如果不大不小就很难销售。
有机芋头除了具有市场潜力,环境上也有许多效益。芋头病虫害多,农民加重农药、化肥使用,平均每公顷氮肥用量高达1100至1400公斤,比建议用量700公斤高出一倍。倪礼丰就指出,化学肥料流失快、肥效下降,农民频繁补肥,“农民习惯种到很大颗,但变成虚胖,反而病虫害更难控制。”
花改场作物环境课助理研究员蔡潍安则表示,惯行芋头种植面积好几甲,农民不会特别精算使用量,就是一直补肥、喷药。不过也都在使用范围内,“由于吉园圃跟农民合作,他们也会定期来田间查验。”花莲虽然想推有机村,但地方许多惯行专业农,种植面积大,改良场难以介入,此次农民找花改场研究,正好能实际实验种植有机水芋。
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