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秋冬必吃的下火小菜，5分钟做两盘，端上桌就被扫光！

发布于2026-08-31 来源：农讯网: > 花百科 作者：
导读: 最近真是上火季，天干物燥，吃药都没用！还好隔壁的奶奶给了几个清火小菜的法子，平时的餐桌上放一碟，就着火锅吃都不上火，爽口还消食，简直太棒了!

独家配方爽口萝卜丝

秋天的萝卜最新鲜，都说秋天的萝卜胜似药，不仅能开胃还能促进消化、排毒解湿气。

做法：

1、一根新鲜萝卜切丝，先撒半小勺盐腌一会儿，杀出水。

2、萝卜杀出来的水倒掉，加米醋、白糖少许拌匀。

3、热锅上油，撒6-8粒花椒，炝出香味后淋在萝卜上。

凉拌木耳，清火解毒

木耳也是去火气的好食材，秋天采购一些秋木耳，顿顿饭都少不了。

做法：

1、干木耳用凉水泡发，然后入热水锅里焯熟，焯熟后捞进凉水里过一道，保证木耳爽滑可口。

2、切蒜末、葱末、香菜末，加香醋、少许食盐、味极鲜一起搅拌，喜欢辣可以加一根小米辣。

3、用混合好的调料拌在木耳上，一道新鲜去火的凉拌木耳就好啦。

口水芹菜嘎嘣脆

秋天太干燥，吃啥都口干舌燥的，来点凉拌芹菜，生津解燥，对咽喉、耳目都好，还能抗氧化，女人吃更好~

做法：

1、芹菜摘叶只留杆，切小段放热水里焯熟，焯熟后过一道冷水保持口感。

2、准备蒜末，加香醋、盐、小磨油（香油）少许，拌匀。

3、用拌料搅拌芹菜，可以加点卤花生米、焯熟的芝麻，味道香脆可口，小孩也爱吃。

秋天的藕片脆甜润肺

吃惯了炒藕片，赶紧来试试凉拌，不仅省时间，还能保持莲藕的鲜脆口感，家庭聚餐上来一盘，全家人抢着吃！

做法：

1、挑脆藕，洗净切片，用凉水淘一下，放热水里焯熟，然后捞起来过一道冷水。

2、切葱姜蒜末，也可以加香菜、辣椒末，加米醋、少许白糖、食盐，搅拌入味。

3、把拌料淋在藕片上，拌匀后食用，鲜甜可口，非常抢手!

一道莴笋吃出健康

咱们习惯用莴笋炒腊肉、莴笋炖肉，莴笋多用来提鲜的配菜，用来做凉调小菜也非常合适哦，富含各种维生素，连三高人群也适合食用~

做法：

1、莴笋1根去皮切丝，放热水里焯熟，捞起过一道冷水。

2、准备蒜末姜末，也可加辣，加香醋、食盐、香油一起搅拌。

3、用拌料搅匀莴笋丝，即可上桌。

西兰花别炒，这么一拌营养最高

西蓝花的营养丰富，用来凉拌能最大限度保存营养，而且脂肪热量小，非常适合减肥人士哦~

做法：

1、西兰花冲洗干净，切成小块放热水里焯熟。

2、准备蒜末、姜末，加醋、味极鲜、食盐、香油，一起搅拌。

3、把拌料淋在装好盘的西兰花上，一道凉拌西兰花就做好啦！

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