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一碗本土红豆汤，翻转休耕的力量

发布于2025-08-01 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 一碗本土红豆汤，翻转休耕的力量

今年初的商业周刊采访杨儒门，他最近在自家的大稻埕农学园盖起窑，让文火碳烧的本土红豆汤变成了翻转休耕的力量，用最直接的方法来挑战台湾农业多年来的烫手山芋。

这一碗碗可口的红豆汤使用的就是绿藤的高雄九号红豆，三年前我们认识了这群可爱的农友，他们为了人体健康与环境永续，坚持不用杀草剂，用心种出最高品质的在地红豆，每一颗都快跟壹块钱的蒋公头一样大，一直以来受到许多消费者的支持。后来我们也介绍给儒门，让更多的力量能够挹注到这些被长期被忽略的土地上。

从原本一包一包卖，现在儒门更要跟进一步透过现煮鲜食把需求量扩大。如果这个办法行得通，3-5年应可活化200公顷的休耕地。所以不要小看一碗窑烧红豆汤、一杯香浓的豆浆、一盒营养活着的芽菜，这就是珍古德说的“吃，可以改变世界；食物，就是力量”，当消费者透过消费力量，选择购买有益的食物，便是支持用对的方式种植农作物的农民，等同于以温和的革命力量来改变世界。展望台湾农业的未来，回到早年多种作物丰饶的景象绝对是一条要坚持下去的路。

“现在杨儒门发起的红豆汤救休耕，一如20年前台湾主妇联盟消费合作社的草创阶段，总要有人出来作一些事，想办法改变。”– 廖怡雯 绿藤生机共同创办人


下一次当你经过 大稻埕259 跟京站 B3食乐大道的农学园，我们邀请您停下脚步，买一碗美味的红豆汤，一起参与改变，为活化休耕地尽一份力。

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