采收加工：栽后4-5年大量结果，9-10月份果实呈紫红色时，随熟随采，晒干或烘干，搓去果柄，挑出黑粒即可入库贮藏。
用途：
1.以成熟果实入药：具有益气敛肺，滋肾，涩精、生津，止泻敛汗的功能。主治喘咳、自汗、遗精、失眠、久泻、津亏口渴等症。
方剂：
(1)神经衰弱，失眠：五味子15-25k，水煎服.或用五味子50g，打碎，用500g白酒浸7天，每次饮酒一盅(约10ml)，每日2次。
(2）肾虚遗精：五味子500g洗净，水浸，揉去核，以纱布滤过，加蜂密1kg，漫火熬成膏，放瓶内贮藏。日服1-2匙。
(3)疮疡溃烂、皮肉欲脱者：五味子炒焦，研末外敷，可保全如故。
2.五味子汤：取五味子5g，苏梗5g，人参5g，加水适量，煎煮至五味子和人参胀透，去渣取汁加入白糖100g。分顿饮用。
适用于治疗肺肾阴虚之咳嗽、胸闷、口渴、气少乏力等到症。
五味子含挥发油、有机酸、维生素、糖类及树脂类。
五味子为园林中半阴处的棚架材料，也可在山石阴面种植，任其缠绕，赏其白色或粉红色芳香花和红色果穗。或作地被覆盖材料等。
本属25种，我国约有20种。作为正品五味子药用的还有华中五味子的成熟果实，与五味子近似，但叶较窄，花橙黄色或橘红色，单生叶腋，雄蕊数10-15枚，为五味子的2-3倍。其药材习称南五味子。产华中及四川、云南等地。
