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一条其貌不扬、土味十足的烤番薯,为何能够占据便利商店的最显眼处?近年国内各种农作物产销失衡频传,我们的本土象征:番薯,却是稳定迈步,产量递增,神奇的是价格也同时提升,年产值突破四十亿,还大举进攻国际市场!
到底,番薯是怎么翻身的?全国番薯产业今天有此亮眼表现,八年前瓜瓜园与全家便利商店的携手合作,功不可没。创造这波黄金商机背后的内功和心法是什么?值得其他农产品借镜。
看天吃饭,品质、产量不稳定,几乎是所有农产品的硬伤,番薯也不例外。但是一年四季、每天24小时,这“全家夯番薯”竟能无时无刻供应,年销2300万条。更难得的是每条番薯的滋味始终如一,对于一项没有任何添加物的农产品来说,可谓奇迹。
在这条番薯的背后,是一千公顷田地、六百多位农民,凝聚了二十多年精益求精的执念,一心把消费端需求放在最前面。负责运筹帷幄、契作整合者,就是位于台南新化的农企业——瓜瓜园。
整箱带土的生番薯进到便利商店里,店员必须洗番薯、烤蕃薯,而且要烤得恰好、口味要全年一致。难度最高的,是全年无休每天24小时,全台两千多家超商,都得供应无虞。
“这对农产品来说是最大挑战,不只要量,还要稳定,我们必须想一百种方式去稳定,”邱裕翔再从消费端回推生产端,“一句全年稳定供货,回到农场端就很多事情要做。”
譬如种苗,假设未来每个月都需要三百公顷的番薯产量,那么半年前就要找三百公顷的种苗给农民种。“一天要种十甲,就是四十万株,每一天喔!”苗够不够?人工够不够?一切都得缜密规划。邱裕翔坦言,刚开始就因为种苗问题而亏损不少,叫了太多苗又无法立刻种下,幼苗枯萎只好丢弃,还得再买新苗。因此重新分配种苗的培育、契作和集运方式,方才降低耗损。
看天吃饭的残酷现实也必定会遇到。番薯下种时正好是台风季节,“最怕整块田淹没掉!”黄信逢回忆,有两年台风大水淹没上百公顷田区,后来长成的番薯良率很差,甚至整块田报废,只好不断追种,拚命补足产量。(文未完,请继续阅读)
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