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捕捉茶香的魔术！茶改场研发萃取装置，浓浓包种茶香滴成茶香露

发布于2024-05-19 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 捕捉茶香的魔术！茶改场研发萃取装置，浓浓包种茶香滴成茶香露

飘散在空气中的浓浓茶叶芬芳，现在也能搜集起来并制成产品！农委会茶叶改良场（以下简称茶改场）今（30）日发表“茶香萃取装置”记者会，此技术能够捕捉制茶过程中散溢的茶香，将茶香与水蒸气收集成“茶香露”并进而制作成各式茶制产品。意即，未来只要在饮料里加入茶香露，就能喝到具有浓厚茶香的饮品！

与茶改场合作的业者表示，包种茶的香气较其他茶种浓厚，已成功开发出“茶啤酒”，并荣获2019年世界品质评鉴大赏（Monde Selection）银牌。茶改场制茶课课长杨美珠说明，此项技术不仅能做茶香萃取，也能用在花香的萃取，做成花香露，例如，玫瑰、茉莉花等，扩大应用至其他领域。

天然茶香露与人工茶香精该如何区分？

天然萃取的茶香露，与人工香精同样都有浓浓茶香，未来该如何区分及标示？杨美珠说明，在口感上，茶香露不会有刺激感、使人不舒适，不过在保存上，茶香露则较不易保存，且需要与契作茶农沟通采收茶叶品质的一致性。至于在食品标示上要如何标示？杨表示，因为其原料是茶叶萃取，得标示“茶叶萃取物”。

 

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