土壤决定一切！花东黑土养好米、红土种茶，陈尊贤研究42年，选出全台“县土”

人们常说热爱土地，但是你真的知道故乡的土是什么土吗？陈尊贤表示，国人大多不认识脚下的土壤，也不知乡土的独特性，但世界大国如美国，将土壤视为重要战略资源，每个州都有代表“州土”，有的州政府甚至立法保护州土。

资深土壤调查及土壤污染专家、2017年退休的台大农化系特聘教授陈尊贤，现任台湾水资源与农业研究院副院长，以国内数十年来的土壤调查资料为基底，分门别类为每个县市选出了代表土系。

做了一辈子“土人”的陈尊贤说，认识“县土”的好处多多，不但对对农民种植作物很有帮助，地方政府更应认识县土，对地方未来发展及规划掌握度也会更高。（查询土壤资料请见文末）

盐土上长大的台南农家子弟，考上农化系成土壤专家

陈尊贤先从自己故乡的土说起。他1952年出生于台南县学甲镇，是标准的农家子弟。他回忆，1960年代的学甲近北门区多为盐土，多种地瓜，因为贫穷，吃饭和地瓜只能配猪油，没有配肉。后来盐土经改良后，才能种葱蒜与一般作物。

他还记得，当时台南县新营镇的土壤性黏而难以松动，曾见过牛犁田时寸步维艰，最后走到都四肢跪地，土仍难以松开。“那就叫看天田，都是拿来种甘蔗”。

后来陈尊贤考上台大农化系，当时的农化系分数堪比现在的医学系，同班同学还有郝龙斌。继续攻读农化所博士班后，他走上土壤调查领域，“老师都跟我说，土壤调查是冷门，但不用担心有人抢工作。”陈尊贤踏入后，发现土壤调查不只是冷门，而且孤单无比。“毕业后研究想找专家讨论，结果国内学者竟然数不到10个。”

这条孤独的研究之路丝毫不轻松，陈尊贤走遍全台也挖遍全台，以土壤中的重金属背景值调查为例，他与其他三间大学的研究团队，前后十年期间分头挖了9000处的样本土。每一处的样本稻米则是在同一块田里采40欉稻穗，均匀混合后，依四分法减量后取得代表性样本。最后汇整成全台土壤与稻米中重金属含量的报告，字字句句都是辛苦调查的成果。

土壤不只是农作物必备元素，更是重要战略情报

1988年美国来台举办“亚太地区农地土壤调查与分类应用国际会议”，这也是他第一次被土壤知识的重要性所震撼，而更令他震惊的是，相比于亚洲人，世界各国对于亚洲土壤的兴趣更高，“后来才知道原因，因为土壤资源数据库是重要的战略情报，尤其日本人与美国人。”

他解释，一旦充分掌握一国的土壤调查资讯，便可推算出该国的粮食适地适栽作物种类、生产量及最大养活人口数，对于大国来说，无论是从长期战略还是贸易生产的角度，土壤的数据库及应用资讯都是极其重要的情报。而土壤对于人民来说，则有农作物生产、净化水资源、分解毒物自净作用、支撑居住环境等多功能的农业生态服务价值。

美国立法要求保护洲土，依土系发展种植策略

关于各国重视土壤的程度，陈尊贤说明，欧盟的土壤资讯中心提供的资讯，甚至可以成为国家发展之政策纲领与指标的依循；而美国是最早开始强调土壤调查与分类技术及建立GIS数据库重要性的国家，美国农部的自然资源保护署在1980年就开始要求各州立法保护代表性的州土。“州土是每一州的代表土，每一州出产之粮食供给量，粮食作物特征及气候特征（土壤水分与地温）的不同都和州土有关。”

陈尊贤解说，一般土壤有机质含量1%，每公顷约需提供40公斤的氮肥，而美国密西西比河沿岸的黑土，土壤有机质含量8%，是一般土壤的8倍。土壤毋需施肥，作物就可以丰收。也因此美国密西西比河沿岸土地，成为全球的大豆及小麦最大与最重要之生产区。

而放眼全球，俄罗斯南边至东欧绵延2000多公里长、500公里宽的黑土带，还有中国东北的黑龙江省黑土带，都是该国最重要的农业产区。

县土三要素：占地面积、独特性及作物生产性

对于大农林立的美国来说，保护州土的重要性等于是保障未来的农业生产力及经济发展。陈尊贤认为，州土的观念在小农遍地的台湾也适用，各地县市政府知道所在县市的代表土壤之特性与分布，对于整体作物栽培与管理之产业规划会更有概念与前瞻性；各乡镇农民知道自己农地土壤特性，也更能知道如何做作物养分及土壤水分管理。

1988年时全台已完成各县市农地与部分山坡地土壤调查资料，但尚未有县土的概念。陈尊贤认为，要成为一县的代表土壤或土系，必须检视几个条件：土系在该县市所占土壤面积最少要超过1000公顷、是否为该县市典型土壤、对当地作物生产具重要性以及其在全台湾的独特性。接着由其他专家看过评定，最后在1993年整理列表，每个县市有 1 至 4 个代表土系。

摊开任何一张各县市代表土系分布图，可以看到该县市中以不同颜色标示代表性土系的分布概况。陈尊贤说明，这些县土选定以当地主要作物产区及其独特性，“台湾农地土壤已建立632个土系，山坡地土壤已建立土系有430个，如果选定少数的代表性县土，就可涵盖各县市极大面积之生产力。”

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