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青椒又名「柿子椒」,是人们夏秋之际常吃的蔬菜;它色泽碧绿,口感脆嫩,味道清香,无论火炒、拌沙拉,都是一道爽口的佳肴。可以使用盆栽种植,盆栽辣椒种植方法是比较简单的。
青椒是蔬菜中合维他命A、K最多,且富含铁质,有助于造血。其所含的维他命B较番茄多的蔬菜,而所含的维他命C又比柠檬多。用油炸的方式可增进维他命A的功效,炒的时间则不宜太长,适合大火快炒或油炸。
维他命A、C都可增强身体抵抗力、防止中暑、促进复原力,所以夏天可多食用青椒,可促进脂肪的新陈代谢,避免胆固醇附着于血管,能预防动脉硬化、高血压、糖尿病等症状。
青椒含有促进毛发、指甲生长的矽元素,常吃能强化指甲及滋养发根,且对人体的泪腺和汗腺产生净化作用。
此外,青椒约有效成分可促进黑色素的新陈代谢,对黑斑、雀斑都具疗效。而所含的胡萝卜素与维他命D有增进皮肤抵抗力的功效,防止产生面疱和斑疹。
青椒也有学问
底部有4个凸块的,是雌的甜椒 (Female),底部有3个凸块的,就是雄的甜椒 (male)
雌的甜椒内部充满种子,但是比较甜,适合生吃,若是雄的甜椒,则适合炒熟来吃。
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