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姜种植地区是有条件的,姜不适合的种植地区最好不要种植姜。你搞得懂「嫩姜、老姜、干姜、姜黄」吗?一起来看一下吧!
姜的保健功能有很多,加速循环,提升代谢能力!尤其是冬天时,大家都喜欢去吃姜母鸭,因为吃完热呼呼的姜母鸭,总是可以感到发汗发热,让身体暖起来。所以姜是非常好的天然营养品!但是市面上的姜有嫩姜、老姜、干姜、姜黄,至于这些姜到底怎么分呢??
1.嫩姜
嫩姜也就是生姜,质地较嫩,姜汁也较丰沛。吃起来比较没有辛辣感,很适合做成开胃菜,或磨成沾酱使用!像我们去吃小笼包,店家所提供的姜丝,通常都是用嫩姜喔!
2.老姜
老姜的外皮较粗,而且纤维较多,口感上比嫩姜辛辣。味道较为强烈,也因为这样,所以最适合用来做姜母鸭。
3.干姜
干姜的外皮跟老姜一样都属粗厚,但是水分含量更低,非常适合跟中药烹煮,像药用、炖补时选用干姜是最佳的选择。
4.姜黄
姜黄为姜科姜黄属植物,而姜是姜科姜属植物,两者很相近,但却不一样。在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。其根茎所磨成的深黄色粉末为咖喱的主要香料之一,姜黄并非我们常见的姜。姜黄的根茎常被用来磨成粉末做为香料用!
现在你知道了嫩姜、老姜、干姜、姜黄的区别了吧!那你喜欢什么姜呢?
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