非洲冰草是什么菜，特点与种植方法介绍

非洲冰草，学名冰叶日中花，市场上也常叫它冰菜、水晶冰菜，是番杏科的一种肉质蔬菜。它的茎叶表面布满密密的泡状细胞，在光线下像挂着一层露珠或薄霜，因此得名。这种菜原产于非洲南部的干旱和盐碱地带，近年来在国内逐渐流行，被视为一种特色蔬菜。

从口感上看，非洲冰草脆嫩多汁，入口自带淡淡的咸味和微酸，这是泡状细胞中积累盐分的结果，所以烹饪时一般不必再加盐。它最常见的吃法是生食，比如蘸酱、拌沙拉，也可以轻轻焯水后凉拌，但加热时间不宜过长，否则口感会变软。

种植方面，非洲冰草喜凉爽干燥的环境，怕高温高湿，适宜生长温度大致在十五到二十五度之间，春秋季播种比较合适。它耐旱也耐盐碱，适合种在疏松透气的沙质土壤里，种子细小，播种时不宜覆土过深，苗期还要注意控水，防止烂根。

需要提醒的是，网上有说法称冰菜不能加热食用，其实只是口感问题，并非毒性所致。另外它本身含一定盐分，日常食用时调味宜清淡。想把它种好，关键在于控水、通风和避免高温。