罗勒别名九层塔金不换，一文读懂它的种植与用途

罗勒是唇形科罗勒属的一年生草本植物，全株带有浓郁香气，既是常见的香草蔬菜，也可药用和观赏。它植株不高，茎呈四棱形，叶片对生、多为卵圆形，夏秋时节开出成串的小花。由于花序层层排列、形似宝塔，民间便有了九层塔这个形象的名字。

各地对罗勒的叫法差异很大。台湾和福建一带习惯称它九层塔；潮汕地区则叫金不换，据说因其香气珍贵、金也不换而得名；此外还有兰香、圣约瑟夫草等别称。名字虽多，指的都是这种香气独特的香草。

常见品种有甜罗勒、紫罗勒、柠檬罗勒等。甜罗勒叶片翠绿、香气清甜，是西餐中最常用的类型；紫罗勒叶色紫红，兼具观赏价值；柠檬罗勒带有柠檬般的清香，常用于东南亚风味的菜肴。

在餐桌上，罗勒是提香的主角，意式青酱、三杯鸡、炒田螺等菜肴都离不开它。作为药用，中医认为其性温味辛，有疏风行气、化湿消食等作用。此外，罗勒散发的特殊气味对部分害虫有一定驱避效果，适合点缀庭院菜园。

罗勒喜温暖湿润和充足光照，适宜种在疏松肥沃、排水良好的土壤里，忌积水。生长期及时摘心打顶，可以促发侧枝、延缓开花，让叶片长得更茂盛。家庭阳台用花盆即可栽种，随摘随用，新鲜又方便。