一种带着入侵目的的野草 却成为了救命草 如今还是致富之路

葛根是豆科葛属多年生藤本植物野葛的块根，这种植物常被叫作葛藤，在山地丘陵地带十分常见。它的藤蔓攀爬力强、生长旺盛，被引种到一些地区后迅速蔓延，覆盖林地和农田，因此被不少地方视作外来入侵植物，名声一度不太好。

它的救命之名来自过去的灾荒年代。粮食短缺时，人们进山挖取肥厚的块根，磨浆沉淀出葛粉用来充饥，不少家庭靠它熬过青黄不接的日子，民间因此把葛当作救命草。

如今葛根已经发展成一种经济作物。块根淀粉含量高，可以加工成葛粉、葛根茶、葛根片，也能作药材使用；葛花、藤条各有用途，纤维还可用来编织。栽培类型中的粉葛块根肥大、粉性足，更受市场欢迎。由于耐旱耐瘠、管理相对粗放，它适合在坡地荒地种植，不少产区把葛根当作增收项目，形成了从种植到加工的产业链。

种植葛根宜选择土层深厚、排水良好的地块，生长期需要及时引蔓、控蔓，防止藤蔓疯长影响块根养分积累。同时它的繁殖能力很强，收获后要清理残藤宿根，避免向周边扩散，管理不当的话，致富草也可能变回难缠的野草。