茼蒿图谱帮你识别常见品种的形态特征

茼蒿图谱是围绕茼蒿全生育期形态整理的图文资料，通常收录幼苗、成株、开花结果等不同阶段的样貌，方便种植者和读者对照识别。茼蒿是菊科一年生或二年生草本植物，又称蓬蒿、蒿子秆，在我国南北各地均有栽培，嫩茎叶可作蔬菜，开花后也有一定观赏价值。

从图谱上看，茼蒿植株一般高数十厘米，茎直立、较光滑，叶片互生，呈羽状深裂，边缘带有不规则缺刻，整体质地柔软，揉碎后有明显的清香气味。这些特征是它在众多叶菜中容易辨认的重要依据，也是图谱拍摄时常重点展示的部位。

常见品种在图谱中主要分为大叶种和小叶种两类。大叶茼蒿也叫板叶茼蒿，叶片宽大肥厚、缺刻较浅，叶肉厚实、口感偏嫩；小叶茼蒿又称花叶茼蒿，叶片细碎、缺刻较深，香气通常更浓郁。此外还有以嫩茎秆为主要食用部分的类型，茎秆细长、清脆多汁。

进入生殖生长阶段后，茼蒿会抽出花茎，顶端开出类似小菊花的头状花序，花色多为黄色或黄白相间，是图谱中辨识度最高的画面之一。若以采食嫩茎叶为目的，应在抽薹开花前及时采收；若想留种或观赏，则可让它继续开花结籽。对照图谱掌握各阶段特征，有助于安排好采收和留种时间。