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我国山脉众多，山里有着丰富的野生植物资源，除了常见的蘑菇、野菜等山珍，还有一些树木也是十分难得的资源。有这么一种树，它最值钱的部位不是果实，也不是木材，而是是它的树皮。一张完整的几十年树龄的树皮，具有极高的价值，自古以来就享有盛誉。《神农本草经》将它列为上品，是十分难得的名贵药材，可与灵芝、人参等药材相提并论。
这种树叫“杜仲”，听起来像人名，事实上也确实和人有关。根据《本草纲目》的记载：“昔有杜仲，服此得道，因此名之”。大意是古时候有一个名叫杜仲的人，服用了这种树的树皮之后，得道“成仙”了，从此以后人们就把这种树叫做杜仲。杜仲树也因此颇具神话色彩，不过这毕竟是传闻不足信，但杜仲的功效却一直为人所推崇。
杜仲的特别之处在于它的树皮，味甘而性温，具有很好的滋补效果。民间认为杜仲皮能强筋壮骨、补肝肾、固精安胎，对于腰痛、腰膝无力、小便淋漓不尽、肾阳虚、风湿、高血压等症具有较好的效果。而且杜仲皮药性较为平和，能温补不上火，民间常用杜仲皮来炖药膳，如杜仲猪尾汤、杜仲腰花汤、杜仲鸡汤等。也能泡茶、泡酒喝，略带一丝甜味。
杜仲虽好，它的树皮可不好剥。俗话说人要脸树要皮，树皮是树的养分运输工具，如果把树皮全部剥掉，那这棵树的生命也走到了尽头。因此，在剥杜仲皮的时候要注意，不能整圈环切，要预留一点连接上下的树皮，使这棵树不至于死掉。剥完皮之后可以看到杜仲的内皮非常光滑，如果希望它继续生长，那最好用一层薄膜把内皮包裹起来，以促进生长。
剥下来的这层树皮，切断后可以看到它含有细丝一样的胶质，这层胶质正是它的精华所在，被称为“植物黄金”。一般要20年以上的树才有较多的胶质，所以在山里看到这种树，那就真的赚了，它的树皮可是稀罕物呢！不过不建议砍伐野生树木哦！
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