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生姜一直是家庭必备的调味品，有时候家里的生姜买多了，放一阵子总是会发生干瘪发芽的情况，非常影响生姜的口感。并且有时候还会出现生姜发霉，变软的情况，这时候就已经不能够食用了。这里科学兴农就和大家分享一些关于如何存放生姜的办法。
1、很多生姜买回来的时候非常湿润，这种生姜非常新鲜，但是也非常容易发生霉烂，因为水分比较多。对于这种生姜，存放之前最好晾晒几天，将生姜多余的水分晾干，这样存放时间会长一些。
2、还可以使用沙藏法，沙藏发也比较容易。找一些干净的沙土，不要太过湿润，否则容易发芽。然后将生姜的芽去掉，埋入干净的沙土中，使用的时候挖出来即可，这种方法存放的生姜水分流失较少，口感非常好。
3、有些朋友喜欢将生姜直接放入冰箱中，虽然比较方便，因为冰箱中的温度比较低，并且容易滋生是细菌。所以时间长的话容易滋生细菌，并且发生软烂的情况。这时候我们可以在把生姜放入冰箱之前先用食盐水浸泡一个钟头左右。然后把浸泡过的生姜晾晒干，在存放到冰箱中，就能够存放的时间长一些了。
食盐具有消毒作用，存放冰箱之前可以用食盐浸泡一下之外，平时还可以将生姜直接存放在食盐中也是可以的。
另外需要提醒朋友们的是生姜如果发芽了其实也是可以食用的，只是因为生姜的营养都供给给芽了，所以生姜口感不好，干瘪、缺乏水分、味道也变小了。不过发芽的生姜不像土豆会产生毒素，发芽的生姜是无毒的。还有就是如果生姜发生了霉烂，就要及时扔掉了，因为霉烂的生姜是有毒的，食用后对身体非常不好。
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