菊苣是一种药食两用植物，其营养价值和药用价值都很高。家里有大阳台或者有庭院的不妨可以考虑种一些菊苣，不但可以食用，而且菊苣的小蓝花颜值还是挺高的。今天我们一起来了解下菊苣的养殖方法以及养殖注意事项。
一、菊苣的功效与作用
1、菊苣以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
2、野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动（振幅加大而频率减慢）调煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能；高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。 根还有轻泻作用。种子有非特异住植物血球凝集素。还有人报告菊苣中含致癌烃。其含量高于其他咖啡类饮料。
3、菊苣的功能主治：清热解毒；利尿消肿。主湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲一振。
4、菊苣含有丰富的钾，可有效提高脑部供氧量，调节心律。
二、菊苣的养殖方法
1、菊苣的土培方法
选地：选择土层深厚、土质肥沃疏松、土粒细碎、透气性较好的砂壤土，且种植的地段要排灌方便。
温度：菊苣属半耐寒性植物，而直根具有很强的抗寒能力。植株生长的温度以17~20℃为最适，超过20℃时，同化机能减弱。但是，处于幼苗期的植株却有较强的耐高温能力，生长适温为20～25℃。促成栽培软化菊苣时期，以18℃最佳。温度过高形成的芽球松散，不紧实；温度过低则迟迟不能形成芽球。
水分：菊苣在整个生长发育过程中都需要湿润的环境。播种后如土壤水分不足，会延迟发芽出苗时间。但在苗期，为了促进根系的发育，需适当控制水分，做到见湿见干。植株发棵后，直根开始膨大，应保证水分的供给。
光照：植株营养生长期需充足的光照，肉质根才能长得充实。促成栽培时则需要黑暗的条件。
2、菊苣的水培方法
原理与土培基本相同，可进行立体生产、机械操作，生产效率更高。
采用水培法根株一定要洗干净，并除去一小部分肉质根的根尖，有促进芽球的生长、芽球更紧实粗大的作用， 商品性更好；水质要清洁，防止水培过程中发生根部软腐病，最好用流动水，或勤换水，水位以在肉质根的1/2以下、1/3以上较恰当，温度、湿度和遮光等的控制要严格，特别是温度不能高于20℃，若高于20℃，随着温度和升高，芽球的重量下降，开散率急剧增加。培养床内空气相对湿度应保持在95％以上，低湿度条件下形成的芽球松散，重量轻纤维多，食用时口感差。同时，因肉质根上部无覆盖，微弱的自然光和弱灯光下1～2小时就会发生芽球绿化现象，超过5小时后，芽球的外叶及内叶顶端都会明显地转绿，品质下降，因此操作时动作要快，以尽可能减少囤栽室内见光的时间。
