黄花菜在我们的生活中经常见到，它是一种百合科类植物，也被人们叫做金针菜，黄花菜不仅是一种美丽的花朵，而且是一道十分诱人的美食，黄花菜的花瓣十分肥厚，外部颜色为金黄色，花朵还散发着特殊的香味，吃起来更加美味，那么你知道食用黄花菜有哪些功效作用呢?
一、黄花菜的营养：
黄花菜内部富含的营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素以及大量的维生素。黄花菜内部富含最多的物质就是胡萝卜素，胡萝卜素在蔬菜类中营养丰富，是一种对人的身体非常有利的物质，黄花菜对孕妇的身体更有疗效，是孕妇的必备之物。
二、黄花菜的功效作用：
黄花菜不仅是一种补血养血的良药，而且还可以美容养颜。黄花菜还具有清热利尿、止血平肝的作用。它对于烦闷的去除也是非常有效的良药。黄花菜内部的卵磷酸是大脑的组成成分， 因此可以改善大脑的功能，还能清除一些沉积物，增强人的记忆力，让人的注意力更加集中。
三、黄花菜的食用：
富含秋水仙堿的黄花菜，如果生吃，很可能引起胃肠道的中毒反应，黄花菜的食用需要经过长时间的晾晒，然后在食用经过晾晒的黄花菜需要用开水焯一下，时间不需要太长，然后再用凉水浸泡2个小时以上，然后再进行加热处理，加热的火候必须要大，食用黄花菜的量不宜太多，适当食用即可。
四、黄花菜的适用人群：
黄花菜对孕妇、中老年人都有很大的疗效，它也可以让一些工作比较疲劳的人得以缓解。但是患有皮肤瘙痒症状的人不能食用黄花菜，一些患有肠胃病的患者不能食用黄花菜， 因为黄花菜内部含有较多的粗纤维。
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