茶树菇，菇体肥厚，菌柄脆嫩，营养丰富，赖氨酸、精氨酸、谷氨酸含量高，市场需求大。茶树菇高产栽培应掌握好以下关键技术。
茶树菇
选优良菌种：茶树菇优良菌种苗丝是洁白、浓密、粗壮、生长旺盛，均匀一致的。但凡菌种中有黄、绿、黑、桔红等颜色的，均为杂菌感染，应禁用。
选最佳栽培期：茶树菇出菇适温为16℃～30℃，一般在3月接种，各地也可根据当地气候条件选适宜栽培时间。
配置原料：茶树菇栽培料配方：棉籽壳50%、木屑26%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏2%、磷肥1%、石灰1%，也可在配方中加1～3%的茶籽饼或茶籽壳，这样可改善茶树菇的香味。选好配方后，配料时，应注意三点：一是棉籽壳、麸皮等要新鲜，如发霉或结块成团的不能用。木屑以堆积半年以上、质地疏松的阔叶树木屑为佳。二是拌料要均匀，要做到“三匀”（即料匀、水匀、pH值匀）。三是拌好料后，应检测一下培养料含水量，使之达60%～65%；
袋栽要求：一般采用15cm×30cm或17cm×33cm的聚丙烯塑料袋栽培，每袋装干料0.3～0.35千克。料装进袋后，用套环套上，盖上海绵盖。
彻底灭菌：栽培料灭菌分常压灭菌和筒压灭菌。常压灭菌是在100℃下保持14小时；高压灭菌是在1.5千克/平方厘米压力下维持2小时。消毒灭菌要彻底，否则杂菌污染严重，会造成减产，甚至绝收。
接种培养：栽培料经灭菌后，料温降至约30℃，方可接种。应在接种箱内进行接种。接种时，要做到几点：一是栽培料放接种箱后，应用甲醛、高锰酸钾薰蒸，进行空间消毒，用量为每立米甲醛10毫升、高锰酸钾7克，混合密闭薰蒸半小时后方可接种。二是接种者的手和接种工具均用75%酒精擦拭，接种在酒精灯火焰上方进行，且动作要快。三是接种时，适当加大接种量，有利于菌丝萌发。培养在室内进行，栽培料的排列方式分单层直立排放和墙式排放。排好后，最好在盖口撒些石灰粉，以降低污染。培养室内应通风，保持温度23℃～28℃，且最好遮光。培养料经50～60天的培养，菌丝可长到袋底。
出菇管理：当菌丝长满袋后，可去除套环，拉直袋口，并挖掉老菌块。出菇场既可在室内、也可在室外搭遮阳棚。菌袋在出菇场也可墙式堆码或单层直立排放。排好后，保持一定散射光，每天喷水1～2次，使空气湿度达86%～95%，喷水要视天气而定，晴天多喷，阴天少喷，雨天可不喷。同时要注意通风换气，以免产生畸形菇。
及时采收：经15～20天管理，子实体生长达八成熟时，即可采收。采收时，为使茶树菇菇形好，商品价值高，最好上午、下午各采收一次。采收后，让菌袋停水养菌5～10天，然后继续喷水管理，稍后就会出第二批菇。一般可采收3～4批菇。
