辣椒忌氯，对氨敏感，属无限生长作物，边现蕾，边开花，边结果 。辣椒生长期长，但根系不发达、根量少、入土浅。在辣椒的整个生长发育过程中，营养生长与生殖生长之间相互促进又相互特约。依据辣椒的生育特点和栽培管理，可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期。
辣椒追肥
一、需肥特性：
（一）氮、磷、钾吸收量。辣椒喜肥沃、怕多氮和地力贫瘠、耐肥力强，吸肥量较多。辣椒生长发育要求氮、钾充足，磷可相对少，氮、磷、钾的比例约为1:0.3:1.4。根据辣椒吸肥量多、生育期长等特点，每生产1000kg辣椒约需N 5.19 —5.80 kg、P2O5 0.58—1.10k g、K 2 O 6.46—7.40kg。
(二)、不同生育期，氮、磷、钾吸收量。辣椒生育期不同，对氮、磷、钾的吸收量也不同。辣椒从出苗到现蕾对养分吸收量约占总量的16％；初花到结果期是辣椒营养生长和生殖生长的旺期，吸收养分和氮素也最多，约占总量的34％；从盛花到成熟期，辣椒营养生长弱、生殖生长旺，对磷、钾需要量最多，约占总量的50％。
二、科学施肥：辣椒禁用氨水、碳酸氢铵、氯化钾等肥料，必须在坚持施用有机肥的基础上配合施用化肥，氮、磷、钾配合施用。在施足基肥的基础上搞好追肥，基肥以磷、钾肥为主；追肥以氮肥为主，前轻后重，分别在苗期、初花期、膨大期施用。追肥总量的10%在苗期作提苗肥、20%在初花期作花肥、70%在膨大期作果肥。全生育期三要素施用量为N：P2O5：K2O=35：10：40。
（一）、施用有机肥。辣椒全生育期，每亩施肥量为腐熟细碎有机堆肥3000—3700 kg，在整地时一次性施入作基肥。
（二）、合理确定氮、磷、钾施用量。辣椒全生育期每亩氮肥施用量为纯氮（N）30—37kg；磷（P2O5）8—10 kg、钾（K2O）37—40kg。磷肥、钾肥一次性施用作基肥；氮肥分三次，作追肥施用。追肥总量的10%在苗期作提苗肥、20%在初花期作花肥、70%在膨大期作果肥施用。但苗期氮、钾不宜过多，以免枝叶旺长，延迟花芽分化、结果，影响生殖生长。1、基肥。移栽前每亩用过磷酸钙50—65.6 kg、硫酸钾75—80kg作底塘肥施用。2、追肥。每亩用尿素75.6—76kg分三次施用。辣椒定植10—15d后，每亩用尿素6.52—7.6kg兑水浇施作提苗肥；辣椒到初花期,时，每亩用尿素13.04—15.2kg兑水浇施作第二次追肥；辣椒到膨大期时，每亩用尿素45.64—53.2kg兑水浇施作第三次追肥。
（三）、针对性施用微肥。根据辣椒生长特性和需肥特性，需补充锌肥，每亩用硫酸锌1—2kg作基肥，采用土施或苗期兑水浇施。
（四）、酸性田块，适当施用石灰。施用石灰可调节土壤酸碱度、补充钙肥，起消毒杀菌作用，以利于辣椒正常生长发育，提高产量。在移栽前，结合整田，每亩用石灰粉66.7kg一次性撒施。
（五）、喷施叶面肥。辣椒到结果期需及时补充钾元素，通过叶面喷施，快速补充营养，在开花期和结果期叶面喷施0.2%—0.3%的磷酸二氢钾，每隔7—10d，喷一次，连喷2—3次。
