雁来红，别名老来少、三色苋、叶鸡冠、老来娇、老少年。拉丁文名Amaranthus tricolor，一年生草本，茎直立，高14-45厘米，单一或分枝，被腺毛。下部叶对生，上部叶互生，宽卵形、长圆形和披针形，长2-7.5厘米，顶端锐尖，基部渐狭或半抱茎，全缘，叶面有柔毛；原产地为亚洲热带地区。
雁来红的养殖方法
（1）光照：喜阳光充足和通风良好的环境。
（2）温度：不耐寒，喜高温。生长期为4月下旬至10月。
（3）土壤：对土壤要求不严，耐旱，耐碱，喜肥沃而排水良好的沙质壤土。
（4）浇水：播种后出苗前，一般可不浇水。幼苗移栽之后要浇1次透水，以后可每5~7天浇1次水。雁来红盆花生长快速，需水量大，且枝条脆、后期苞片又易受伤，故传统手浇水之方式实不利其使用。初期管理可以喷雾方式、喷水带方式来灌溉，后期苞片转红后，最好能以滴灌或底部吸水方式行灌溉处理。
雁来红的管理方法
（1）施肥：从播种到移栽前可不施肥，定植后可追施1~2次稀薄麻渣液肥。
（2）病虫害防治：受蚜虫危害时，可用乐果1000倍液防治。
（3）繁殖：雁来红用种子繁殖，一般于4-6月播种，也可于3月下旬在温床中播种育苗。定植时，当苗高10-15厘米时上盆定植，盆土以基肥为主。上盆须带泥团，植后遮荫数天。生长期注意通风透光，不宜过肥、过湿，以免徒长、叶色不鲜艳。
